Fajitakrydda är en typ av torr krydda som ofta kan användas vid beredning av fajitas i stället för en våt marinad. En marinad är ofta det bästa valet när tiden tillåter det, eftersom den kan introducera ett bredare utbud av smaker och hjälpa till att möra segt kött. När en marinad inte är möjlig kan dock torr krydda användas för att få starka smaker till fajitas. Fajita-krydda kan innehålla många olika kryddor, även om några vanliga ingredienser är spiskummin, röd paprika, cayenne, kycklingbuljong och chilipulver.
Till skillnad från många andra kryddblandningar som ofta används som torra gnidningar för kött eller andra matberedningar, används fajitakrydda vanligtvis under tillagningsprocessen. Fajitas tillagas ofta med stekpannor eller stekpannor vid mycket hög värme, men de kan också göras helt enkelt genom att tillaga tärningar eller skivade biffbitar eller kyckling med skivad paprika och lök. Detta kött tillagas vanligtvis till önskad form och sedan tillsätts fajitakrydda i pannan med en liten mängd vatten. Genom att kombinera vatten och kryddningen skapar det en lätt sås som täcker köttet och grönsakerna. Såsen kokas sedan ner tills lite vätska återstår.
Fajita-krydda kan köpas från olika tillverkare i olika färdigförpackade blandningar. Ingredienslistorna för dessa förpackade kryddor kan dock vara något begränsade och anger ofta bara ett fåtal av kryddorna och andra ingredienser. Medan vanliga ingredienser för fajitakrydda inkluderar salt, lökpulver och cayennepeppar, innehåller vissa av dessa färdigförpackade kryddor också konserveringsmedel och sötningsmedel.
Det är lätt för en person att göra sin egen fajitakrydda, och detta gör att personen kan kontrollera vad som tillsätts. Detta är viktigt inte bara för att det gör att någon kan få smaksättningen att matcha sin egen smak, utan också för att han eller hon kan undvika tillsatser som kan ha negativa effekter på dem som får i sig dem. Fajita-krydda kan göras ganska enkelt genom att kombinera ett antal kryddor tillsammans i en liten burk eller annan behållare. Vanliga ingredienser inkluderar chilipulver, mald spiskummin, krossade rödpepparflingor, salt och peppar, lök- och vitlökspulver och krossad eller pulveriserad buljong för ytterligare smak.