Ett utdragbart skafferi är en sorts djup, ofta smal hylla som glider in och ut ur en köksvägg. Syftet med ett utdragbart skafferi är att erbjuda extra förvaring för mat som inte behöver kylas. Denna typ av skafferi används ofta i hem som inte har normala skafferi i full storlek där innovativa förvaringsenheter krävs. I de flesta fall är framsidan av ett utdragbart skafferi massivt trä eller metall. Föremålen som förvaras i skafferiet kan nås från vardera sidan av enheten när den har dragits ut från väggen.
En annan utdragbar skafferimodell innefattar hyllor som glider in och ut ur ett skåp oberoende av varandra. Istället för att låta hela skafferiet glida in och ut ur en ficka i köksväggen, eller ett utrymme mellan andra förvaringsenheter eller apparater, tillåter denna typ av utdragbart skafferi användaren att bara komma åt en del av skafferiet åt gången. Denna typ av skafferi är vanligtvis mycket bredare än den tidigare nämnda enheten. Den kan till och med användas för att lagra tallrikar, fat och andra sorters serviser istället för att användas för att lagra konserver och föremål som köpts i lösvikt. Ibland installeras den här typen av skafferi i nedre skåp och varje mobil plattform används för att förvara olika storlekar av kastruller, kastruller och grytor.
I många fall är ett utdragbart skafferi en förvaringsenhet som är inbyggd i ett kök tillsammans med ett helt köksförvaringssystem som inkluderar skåp och hyllor. Det finns dock utdragbara skafferi som kan installeras utan att bygga om ett kök i sin helhet. Det finns enheter som säljs separat och det finns också kit som gör att människor kan förvandla skåp till den andra typen av utdragbart skafferi som beskrivs ovan. Människor som bestämmer sig för att ha utdragbara skafferi installerade som en del av en köksrenovering väljer ibland att ha två utdragbara skafferier installerade i sina kök. Dessa skafferier kan vara identiska och kan placeras precis bredvid varandra eller så kan de boka in kylskåpet.
Det finns två grundhöjder för ett utdragbart skafferi. Den ena är en höjd som sträcker sig från golvet i köket till bänkskivan. Den andra grundhöjden är en som sträcker sig från köksgolvet till ungefär toppen av kylskåpet. Det finns några varianter, men dessa är de vanligaste höjderna.