En ugnsfoder är en nonstick-bit av plast eller glasfiber som är utformad för att skydda botten av en ugn från matdropp och bränder. Vissa ugnsfoder är gjorda för att användas i en viss stil eller märke av ugn, men de allra flesta kan trimmas eller anpassas för att passa in i nästan alla typer av ugnar. Fodret gör att bagare snabbt kan rengöra sina ugnar utan att vare sig skrubba eller använda ugnens intensiva självrengörande funktion.
Även de mest noggranna bagarna kan vanligtvis inte hålla länge med en orörd ugn. Mat har en tendens att koka eller bubbla över, och dropp på en ugns golv är otroligt vanligt. Om den lämnas utan tillsyn kan spilld mat bakas fast på ugnens yta, och med tiden kan dessa pågräddade droppar ryka eller till och med fatta eld under bakning. Nyckeln till att minska dessa händelser är en vanlig ugnsrengöringskur. En ugnsfodral gör denna uppgift lättare i de flesta fall.
Att försöka skrapa ut matpartiklar ur en ugn kan vara ett knepigt förslag. Ugnar är vanligtvis små, och att orientera sig själv i ugnslådan för att utöva tillräckligt med skrubbkraft för att ta bort en fläck eller dropp kan vara ganska obehagligt. Särskilt i gaseldade ugnar kan det också vara farligt.
En ugnsfoder fungerar som ugnsgolv, men är lätt att ta bort. När ugnen har svalnat kan kockar helt enkelt ta bort ugnsfodret och föra det till ett handfat eller annan yta för rengöring och skrubbning. Många tål även diskmaskin. När fodret har torkat kan det enkelt skjutas tillbaka in i ugnen. Liners har vanligtvis en livslängd på minst några år, om inte mer.
De flesta ugnsfoder är gjorda av högdensitetsplast eller glasfiber. De är vanligtvis nonstick, vilket gör rengöringen ännu enklare. Olika tillverkare tillverkar olika sorters liners, och kvaliteterna – och priserna – varierar. De bästa linersen är temperaturtestade för att klara höga temperaturer under längre perioder.
Ugnsfoder är mest populära bland kockar utan självrengörande ugnar. Självrengörande ugnar är ugnar som kan rengöra sig själva, vanligtvis genom att värma sig själva till extraordinära temperaturer i ett försök att bränna bort eventuellt dropp eller ugnsspill. Även om det vanligtvis är en bra idé att köra en ugns självrengörande funktion med jämna mellanrum, kan det vara en extraordinär energianvändning om allt som behöver rengöras är några ugnsdropp. En ugnsfoder är ett snabbt och enkelt rengöringsalternativ som sparar både tid och resurser.