Ett torkställ för pasta är ett köksredskap som har utformats specifikt för att torka pasta, även om sådana ställ potentiellt kan användas för andra köksuppgifter. För folk som gillar att göra pasta hemma kan ett torkställ för pasta vara en mycket användbar sak att ha runt, eftersom det gör att de kan göra stora omgångar pasta och torka den oanvända delen för en annan dag. Köksbutiker har ibland dessa ställ, och de kan också köpas via specialleverantörer som fokuserar på pasta och tillbehör; det är också möjligt att improvisera en i ett nafs.
Det finns ett antal olika stilar av torkställ för pasta, men i alla fall är grunddesignen densamma. Målet är att främja en jämn cirkulation av luft runt pastan när den torkar, och se till att den torkar hela vägen så att den inte möglar eller ruttnar under förvaring. Eftersom pastadegen ofta innehåller ägg är det viktigt att den färdiga pastan torkar helt innan den ställs undan.
En version av ett torkställ för pasta ser snarare ut som en skärm för ett fönster. I det här fallet läggs pastan ut över skärmen och skärmen ställs upp i ett område med gott om ventilation. Pastan kan röras om eller vändas med jämna mellanrum för att säkerställa att all pasta torkar jämnt och för att förhindra att bitar klibbar ihop. Denna typ av torkställning kan också användas för att torka frukt- och grönsaksskivor.
Ett torkställ för pasta kan också se mer ut som ett diskställ, i så fall draperas pastan över gallret för att torka. Vissa människor tycker om att rulla ihop sin pasta för torkning så att den blir lättare att komprimera för förvaring, i så fall kan de använda ett torkställ för pasta som inkluderar utskjutande pluggar runt vilka öglor av pasta kan dras. När pastan rullas ihop eller kapas för torkning är tydlig cirkulation avgörande för att säkerställa att pastans kärna torkar ut helt.
Om du har gjort pasta och du inte har ett torkställ till hands finns det några saker du kan använda. Kylställ för till exempel bakverk kan stå för ett torkställ, liksom handduksställ. Bred ut en ren handduk eller mjölsäck på en plan yta och lägg sedan ut pastan på det; det kan ta längre tid att torka än med ett galler, men pastan kommer så småningom att torka hela vägen igenom, speciellt om du hänger upp duken som en hängmatta.