En steak house är en restaurang som är stolt över att servera ett utmärkt urval av kött. Steakhouses serverar i första hand goda stycken av nötkött, tillagade till perfektion av en stekkock. Stekrestauranger är vanliga över hela världen, varhelst nötkött serveras.
Varje stekhus har en signaturskur av nötkött eller en tillagningsmetod för att locka biffälskare. Några av de mest populära snitten i USA skulle vara New York strip, porterhouse, ryggbiff och filé eller filet mignon. Kocken kan använda flera typer av grillningsmetoder, såsom kol, för att förstärka biffens salta smaker. En annan tillagningsmetod är att steka eller steka steken i pannan för att behålla saften.
Något av det bästa nötköttet i världen serveras i stekhus. Många fina anläggningar serverar bara biffar gjorda av Black Angus-nötkött. Steakhouse-kockar och matgäster vet att Angus-etiketten betyder en saftig och läcker köttbit varje gång. I USA måste biffar klara en rigorös uppsättning kriterier för att få namnet certifierat Angus-biff, inklusive en lagom till måttlig mängd fettmarmoreringsstruktur för att säkerställa en mör konsistens.
Japanerna har fulländat definitionen av en god biff genom att servera en välkänd typ av nötkött som kallas Kobe eller Wagyu. Liksom Angus är Kobe-nötkött strikt definierat av en sträng uppsättning kriterier, men i en mycket mer rigorös skala. Kor och tjurar som används för att göra Kobe-nötkött måste vara födda och uppvuxna i Hyogo Prefecture-regionen i Japan, och de måste vara oskulder, en metod som syftar till att hålla köttet rent. Medan de lever lever djuren det höga livet, dricker sake och öl och handmassages dagligen. Det är inte konstigt att Kobebiff är den dyraste biff på planeten.
Ett annat bra ställe att få bra kött är ett brasilianskt stekhus. Biffarna grillas över kol för att bränna i smaken, och sedan serveras varma köttskivor i en stil som kallas Rodizio. Brasilianska steakhouses serverar också rostat kött på spett, lätt kryddat med curry, lime, mango eller andra exotiska smakämnen.
Några av de finaste stekhusen är kända som surf- och turfrestauranger eftersom de serverar skaldjur tillsammans med nötköttet. Många människor tycker om att äta en hummersvans eller en sida av räkor tillsammans med en god köttbit. En biffrestaurang kan också servera fläskkotletter, rostad kyckling, pasta och en mängd gratis tillbehör. Signaturmenyerbjudandena är en källa till stolthet för varje stekrestaurang, vilket gör stekhuset till ett universellt populärt matval.