Ett quiltbi är en sammankomst av vänner och grannar som samlas för att arbeta med att skapa ett täcke. Det kan vara ett socialt evenemang där vänner tillbringar tid med att arbeta tillsammans på ett täcke, eller det kan sättas ihop i form av en tävling, där team arbetar tillsammans i ett försök att avsluta sitt täcke före sina konkurrenter. Det ursprungliga syftet med detta evenemang var att ta hjälp av flera personer för att få täcket färdigt på ett mycket snabbare sätt än om bara en person arbetade på täcket. Även om detta fortfarande är en fördel för quiltbiet, är det primära syftet bakom moderna bin att umgås med andra som tycker om hantverket att quilta.
Genom historien och in i modern tid har täcken tjänat mer av ett dekorativt syfte än en källa till värme som en filt. Idag kallas täcken ofta för konsttäcken, eftersom de ofta hängs på väggar snarare än att användas i en säng. Hos ett quiltbi samlas ofta flera individer som tycker om att quilta för att skapa de rutor som ska läggas till sådana täcken. Biet ger också quiltare en plats att byta ut sina tyger och sina quiltblock, som är dekorationsblock som de har skapat för att användas på ett täcke. Dessutom kan de applicera vart och ett av sina täckeblock på ett gemensamt täcke.
Ibland tjänar de täcken som skapas hos ett quiltbi ett speciellt syfte. Till exempel kan täcket auktioneras ut för välgörenhet, eller så kan täcket bära ett visst speciellt tema och användas som ett sätt att föra samman vissa människor. Till exempel kan ett täcke satt ihop av canceröverlevande skickas runt i landet, och nya rutor från andra canceröverlevande läggs till vid quiltbin.
På samma sätt kan ett quiltbi sättas ihop för att fira en speciell händelse, till exempel ett barns födelse eller ett bröllop. I dessa fall kan quiltblocken vara gjorda av utslitna kläder med en betydande betydelse. Till exempel kan mammakläderna som den nyblivna mamman bar när hon var gravid användas för att göra ett minnes-täcke till barnet.