Ett pocherat päron är ett päron som långsamt kokas eller på annat sätt kokas i en vätska. Detta exempel på pocherad mat framhäver päronets medfödda sötma och smak och dess unika konsistens. Pocherade päron kan ätas var för sig eller användas i en mängd mer komplexa recept.
Metoderna för att tjuvja päron skiljer sig mycket åt, men i allmänhet är päronet långsamt tillagat för att bevara sin form och försegla sin rika smak. Päronets yta kan bli brun vid pochering. Denna tillagningsmetod frigör mer av smaken av denna frukt.
Även om denna frukt är hög i sockerarter, är den praktiskt taget fri från kolesterol, fetter och natrium som markerar mycket bearbetad mat. Ett pocherat päron drar nytta av näringsvärdet av själva päronet. Dessutom är sockerarterna i päronet naturliga för maten, vilket gör den pocherade päronrätten till ett exempel på matlagning med hela livsmedel, en metod som har blivit mer och mer populär i vissa moderna matkulturer.
Pocherade päron kan ätas direkt eller kylas för framtida bruk. De som erbjuder denna maträtt till andra bör se till att beakta vanliga livsmedelsstandarder för förvaring av dessa halvförgängliga föremål. Vissa kockar kommer att göra tjuvningsprocessen lättare genom att använda en mikrovågsugn för att värma päronen. Andra kan använda långsammare tillagningsmetoder.
I vissa recept på pocherade päron avslöjar experter tips för bästa slutresultat. Många rekommenderar att börja med fasta, fasta päron. Bosc och Bartlett sorter är särskilt populära för denna maträtt. Vissa kockar kommer att använda ett lätt lock över pannan för att försegla fukt.
Bortsett från deras popularitet som en enkel frukträtt, används pocherade päron i många olika kulinariska skapelser. I bakningsarenan kan ett pocherat päron ge en söt topping för en tårta, danska eller andra bakverk. Pocherade päron kan också vara användbara i vissa versioner av sallader som förlitar sig på de söta smakerna av frukt, snarare än salta föremål som ostar och kött.
Förutom att pochera päron i vatten, kommer vissa kockar att pochera dessa frukter i mer smakrika vätskor som ger rätten en helt ny smak. Vin eller vaniljextrakt kan användas i en tjuvningsblandning för päron. Vissa av dessa förbättrade vätskor ger också en rik färg till den resulterande såsen och hjälper till med presentationen av rätten. Ofta serveras hela päronet på en tallrik med botten nedsänkt i den mustiga såsen.