Macoun-äpplet är en hybrid som är resultatet av en korsning mellan de svarta varianterna McIntosh och Jersey. Det är ett litet till medelstort äpple, mörkrött med en lila nyans över en grön bakgrund. Det vita köttet är knaprigt och fuktigt, med mycket juice i varje tugga. Den mognar senare än andra äppelsorter och bör användas i slutet av året. Det finns vissa nackdelar med att odla den här typen av äpplen, men resultaten är värda det för bönderna. Macoun är ett äpple för alla ändamål, vilket betyder att det är utmärkt att äta färskt, för bakning, för att blanda eller för något annat som kan göras med ett äpple.
Macoun-äpplet, som introducerades i början av 1900-talet, utvecklades vid New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York, som ett alternativ till McIntosh. McIntosh korsades med Jersey black och den nya äppelsorten fick sitt namn efter den kanadensiska fruktodlaren WT Macoun. Detta hybridäpple ger en mycket söt men ändå något syrlig smak med en hint av bär, ett perfekt äpple av dessertkvalitet.
I USA mognar Macoun-äpplen och är redo för skörd i oktober och november, senare på året än andra typer av äpplen. Deras skördesäsong är också kortare än för andra äppelsorter. De klarar sig bäst i en kallare miljö, vilket gör Macoun-äpplen till en favorit i nordöstra USA
En av nackdelarna med att odla Macoun-äpplen är att de lätt faller av trädet och får blåmärken eftersom deras korta stjälk inte alltid kan hålla den stora och tunga frukten. Den andra nackdelen med att odla en Macoun äppelodling är att grödorna inte är tillförlitliga, med tåliga skördar ett år och en sparsam nästa. Efterfrågan på äppelsorten Macoun är anledningen till att bönderna fortsätter att odla dem trots svårigheterna.
Macoun-äpplen är den vanligaste typen av äpplen vid vägkanter i New England. Detta extra söta äpple är särskilt bra för att äta rått, men det är också en frukt för alla ändamål. Macouns är väl bakade eller hackade för pajfyllning, skivade och tillsatta i sallader eller blandade till såser. Den kan serveras med en ostskiva till en hälsosam höstdessert, eller ett glas vin kan läggas till för ett mognare mellanmål.