Ett gyllene läckert äpple är ett grönt till gult äpple av amerikanskt ursprung. Det inre köttet beskrivs som krispigt, saftigt och sött, även om vissa kritiker av äpplet tycker att det är intetsägande. Det gyllene läckra äpplet är ett populärt äpple för matlagning och rendering till puréer och såser eftersom det behåller en rik smak.
Med sitt ursprung i West Virginia, var det gyllene läckra äpplet en chansplanta på Mullins familjegård. Det är teoretiserat att det är en hybrid av äpplesorterna ”Golden Reinette” och ”Grimes Golden”. Spridningsrättigheterna såldes till Stark Brothers Nurseries, som köpte trädet och marken runt det för $5,000 1900 US Dollars (USD) i början av XNUMX-talet. Stark Brothers marknadsförde det gyllene läckra äpplet som en följeslagare till det röda läckra äpplet som de redan förökade och sålde, även om det gyllene läckra inte var genetiskt relaterat.
Golden delicious är ett större äpple, gult när det är moget och sötare än liknande matlagningsäpplen som Granny Smith. Även om den gyllene läckerheten håller sig länge, är den benägen att få blåmärken och skrumpna, och måste därför hanteras med försiktighet vid transport och transport. Köttet tenderar att vara skarpare än andra äppelsorter. Äpplet blir moget för skörd på hösten och plockningen av frukten fortsätter under vintern. Äpplet har framgångsrikt exporterats och odlats i andra länder än USA sedan 1920-talet.
I den kulinariska världen är det gyllene läckra äpplet populärt att använda i sallader och andra applikationer där äpplet lämnas rått. När äpplet är tillagat är det ett populärt val att göra både äppelmos och äppelsmör, och när det kokas ner och mosas, används det i barnmat. Äppelsmaken består bra genom matlagning, och det gyllene läckra äpplet används också i dessertapplikationer som såser, sorbet och glass. Äpplet anses också av vissa vara det bästa valet för att göra äppelcider.
Delstaten West Virginia utsåg det gyllene läckra äpplet som den officiella statliga frukten 1955 genom en senatsresolution. Clay County West Virginia, där Mullins farm ursprungligen låg, har hållit en gyllene läcker festival årligen sedan 1972. Denna festival hålls i september varje år i Clay, West Virginia, och har en parad, bake-off, quiltshow, och andra familjeaktiviteter.