En dansk bakelse eller dansk, är en söt brödprodukt gjord på upphöjd deg. Det danska bakverket, som har sitt ursprung i Österrike vid ett okänt datum, växte till berömmelse i Danmark och har blivit en populär frukost- eller snacks över hela världen. Danishes finns i många varianter och är ofta fyllda med frukt, sylt eller grädde.
Danishes är gjorda av en smördeg rik på smör, blandad med ägg, mjöl, jäst, socker och salt. Kryddor kan läggas till grunddegen för ytterligare smaksättning, inklusive kanel, kryddpeppar och kardemumma. Degen kavlas ut i tunna lager och täcks ofta med mer smör, innan den formas till individuella bakverk. Ofta kyls den danska degen innan bakning, eller kavlas ut och smörs upprepade gånger för att öka degens fläckighet och konsistens.
Fyllningar för bakverk är hur varierande som helst. Traditionellt finns fruktkonserver och vaniljsås ofta i Danmark, även om chokladfyllda danskar också är populära. På andra ställen fylls danska med sötost, hela fruktbitar eller nötter och kryddblandningar. En danbakelse kan verkligen fyllas med det du gillar mest, så var inte rädd för att experimentera.
När den bakas, får den torra jästen som används i degen att bakverket att jäsa, vilket skapar ett flagigt och fylligt bröd som lätt smular sönder. Ungefär som sina kusiner, croissanten, är danska bakverk en favorit frukostmat på många ställen. Den danska är dock ganska mångsidig och kan även avnjutas som ett mellanmål sent på morgonen eller eftermiddagen, perfekt med en kopp kaffe eller te.
År 2006 hamnade det danska bakverket i centrum för en häpnadsväckande internationell kontrovers, efter publiceringen av några politiska karikatyrer av en dansk serietecknare. Serierna föreställde profeten Mohammed, sedd som en religiös förolämpning mot vissa islamiska utövare. Som svar beslutade konditorförbundet i Iran att symboliskt bojkotta produkter från Danmark genom att döpa om danska bakverk till ”Profeten Muhammeds rosor”. Detta möttes av blandade reaktioner på många håll.
Oavsett deras internationella pensling med politik, avnjuts danska bakverk över hela världen. Deras flagnande och smöriga deg verkar oemotståndlig för dem som letar efter en söt godbit tidigt på morgonen, och den mängd olika smaker som finns kan säkert ge en dansk för de flesta smaker. Danska bakverk är lätt tillgängliga på kaféer, bagerier och livsmedelsbutiker och kostar vanligtvis mellan $1-$4 US-dollar per bakverk.