En chokladpålägg är en typ av pasta eller bredbar substans, ofta med en konsistens som något liknar jordnötssmör, gjord med eller smaksatt som choklad. Detta pålägg äts ofta på bröd eller rostat bröd, även om det kan användas på ett antal olika bakverk inklusive muffins och croissanter. Det finns ett antal företag som producerar den här typen av pålägg, och det görs ofta med hasselnöt för smaksättning och konsistens. Ett chokladpålägg kan också göras av någon i hans eller hennes eget hem och kan ha antingen en slät eller lite grov konsistens.
Även om det finns olika företag som producerar chokladpålägg för kommersiellt köp och konsumtion, är dessa pålägg ganska lika. De är vanligtvis smaksatta med choklad, antingen genom smält choklad eller kakaoolja eller smör, och har en ganska jämn konsistens även vid rumstemperatur. Ett chokladpålägg är ofta ganska tjockt, som en pasta, men tillräckligt mjukt för att enkelt spridas på bröd eller rostat bröd utan att slita sönder brödet, ungefär som slätt jordnötssmör. Den har vanligtvis en brun färg, ungefär som mjölkchoklad, och ingredienser som hasselnötter och mjölk tillsätts vanligtvis för smak och konsistens.
Kommersiellt chokladpålägg har blivit alltmer tillgängligt i hela USA och resten av världen. Denna typ av pålägg säljs vanligtvis i glasburkar eller plastbaljor och kan hittas i kommersiella livsmedelsbutiker tillsammans med jordnötssmör. En av de vanligaste användningsområdena för ett chokladpålägg är som pålägg för bröd eller rostat bröd, ungefär som smör, jordnötssmör och sylt eller gelé. Den kan också användas som pålägg till andra sorters bakverk och liknande rätter, som muffins, kex, croissanter, franska toast och pannkakor.
Chokladpålägg kan göras av en person i ett hemkök ganska enkelt. Hasselnötter används vanligtvis, även om mandel också kan användas, och dessa bakas och gnuggas sedan in i en handduk för att ta bort skalet. Choklad, vanligtvis mjölk- eller halvsöt choklad, även om en blandning av båda eller mörk choklad också kan användas, smälts i en dubbelkokare eller i en mikrovågsugn.
Mjölk – även om ibland pulveriserad mjölk används – värms upp i en panna tills precis innan kokning. Nötterna mals i en matberedare och chokladen och mjölken tillsätts, blandas noggrant och kyls sedan innan användning. När den görs på detta sätt har en påläggschoklad vanligtvis en grov konsistens på grund av de malda nötterna, även om den kan silas innan den kyls för en jämnare konsistens.