Känd vetenskapligt som Juglans cinera, butternut-trädet är en typ av nötträd som är hemma i delar av östra Nordamerika. Den kan hittas växande i skogar i detta område bland ett antal andra trädarter. Nötterna i detta träd skördas ofta på hösten för kulinariskt bruk.
Butternut-trädet är egentligen en typ av valnötsträd. Faktum är att det ibland också kallas ett vitt valnötsträd, på grund av färgen på dess frön. Fröna, liksom valnötter, är ätbara och brukar kallas nötter.
Detta träd kan hittas växande i de flesta östra delarna av USA. Den kan växa så långt västerut som Minnesota, och så långt söderut som Alabama och Arkansas. Vanligtvis kommer den inte att växa i de sydligaste staterna. Detta träd kan också hittas i de sydöstra delarna av Kanada.
Butternut-träd föredrar vanligtvis lös, väldränerad jord. Liksom många andra typer av träd trivs de också i mycket bördig jord. Dessa träd kan ofta hittas växande i skogar intill floder och bäckar samt på steniga sluttningar.
Ett butternut-träd delar vanligtvis sin livsmiljö med en mängd andra typer av träd, särskilt lövträ. Basswood, bok, björk och alm är några exempel på träd som kan hittas växa runt butternut träd. Dessutom kommer dessa träd ofta att hittas i grupper snarare än solo.
Barken på ett smörnötsträd är räfflad och vanligtvis ljusgrå till färgen. Detta träd växer ofta till att bli ganska stort och når höjder på cirka 60 fot (18.3 meter). Den har också en stor spridning, som ibland kan vara mer än 50 fot (15.2 meter) över.
Det är ett lövträd, vilket gör att det tappar sina löv på hösten. På våren börjar dock nya löv komma fram. Butternutträdets blad är sammansatta löv, som består av ett udda antal broschyrer. Mellan 11 och 19 broschyrer, allt från 2 till 4 tum (5 till 10 centimeter) långa, utgör vanligtvis ett blad, som kan vara upp till 30 tum (76 centimeter) långt. Dessa blad är vanligtvis gulgröna till färgen.
När ett smörnötsträd är runt 20 år gammalt kommer det att börja producera kluster av smörnötter. Skalen som täcker nötterna är vanligtvis formade lite som en citron, och de kan vara så långa som 2.5 tum (6.4 centimeter). Under sommaren är dessa vanligtvis täckta med klibbiga gröna hårstrån.
Nötterna skördas vanligtvis på hösten. Eftersom skalen kan fläcka huden, bär många människor handskar under denna process. De får sedan torka och äts efter att skalen har torkat helt och blivit bruna.