Engelsk frukostte är en teblandning som är designad för att passa ihop med den traditionella engelska frukosten, som innehåller en rad mycket tunga, rejäla maträtter. Detta te tenderar att innehålla starka, robusta varianter av te som smälter samman för att skapa en fyllig, rik smak. Många engelska teföretag producerar en engelsk frukostblandning, och detta te är vanligtvis lätt tillgängligt på marknader, både i lös och i påsar.
Varianterna av te som används i blandningar av engelska frukostte varierar, men Assam-, Ceylon- och Keemun-teer är populära, tillsammans med vissa kenyanska teer. Dessa teer är välkända för att producera robusta teer som tenderar att vara mörka och starka, särskilt när de bryggs på långsidan av bryggfönstret för svarta teer, vilket är cirka tre till fem minuter. När det bryggs har engelskt frukostte en mycket distinkt doft, som många säger påminner dem om varm rostat bröd och honung, och det passar bra med grädde och socker.
Den traditionella engelska frukosten är ingen liten potatis, bokstavligen. Den innehåller ett brett sortiment av kött och bakverk, tillsammans med flera grönsaker och rikliga mängder kryddor. Svart te kan vara bra för matsmältningen, vilket kan vara användbart efter att ha ätit en klassisk engelsk frukost, och det hjälper också människor att vakna och göra sig redo för dagen. Denna teblandning är ofta hög i koffein av just denna anledning.
Ursprunget till engelskt frukostte är lite oklart. Te visade sig vara en stor hit i England och i resten av Europa när det introducerades från Asien, även om som en allmän regel bara överklassen hade råd att dricka drycken. Engelsk frukost kan faktiskt ha sitt ursprung i Skottland, där legenden säger att en televerantör vid namn Drysdale kom på en blandning som han kallade ”Frukost” i mitten av 1800-talet, för att göra det klart att teet var tänkt att kombineras med morgonmaten kanske. I alla fall slog konceptet med en ”frukost”-blandning fast och förutom engelsk frukost gick det även att hitta irländskt frukostte som har en annan känsla och smak.
Att brygga engelskt frukostte är ingen raketvetenskap. Helst bör du använda lösbladste, eftersom det tenderar att vara av högre kvalitet, vilket resulterar i en bättre smak och mindre av tanninerna som gör svart te så bittert. Tebladen kan antingen slängas i en kastrull eller placeras i en sil, beroende på smak, och helst bör potten eller koppen som teet bryggs i värmas upp med en snabb doft av kokande vatten innan kokande vatten hälls över. te och får dra i tre till fem minuter. Dra inte tet längre för att göra det starkare, eftersom det bara kommer att resultera i ett bittert te; använd bara fler teblad för ett starkare te.