Den vita höken är en neotropisk rovfågel som lever nästan uteslutande i Central- och Sydamerika, allt från södra Mexiko till Brasilien. Det finns fyra underarter av den vita höken. Dessa underarter kännetecknas av fåglarnas lägen och genom små skillnader i deras färg. Det vetenskapliga namnet för superarten vit hök är leucopternis albicollis.
De fyra underarterna av vit hök är leucopternis albicollis ghiesbreghti, som främst finns i Mexiko, Belize och Guatemala; leucopternis albicollis williaminae, som till stor del finns i Venezuela och Columbia; leucopternis albicollis costaricensis, som finns mestadels i Columbia, Honduras och Panama; och leucopternis albicollis albicollis, som finns i delar av Columbia, Ecuador, Franska Guyana, Venezuela, Peru, Trinidad och Bolivia. White Hawks anses vara vanliga överallt där de finns förutom El Salvador, där de anses vara utrotningshotade.
Vita hökar mäter mellan 17-22 tum (43-56 cm). De har vita kroppar och svarta markeringar på sina breda vingar. Beroende på underart kan deras vingar och svansar vara nästan helt svarta eller bara ha små svarta markeringar nära botten av de primära fjädrarna. De södra arterna tenderar att ha en större mängd svart färg än den norra. Alla arter har ett visslande rop.
En skogsfågel, den vita höken lever i kuperade lågland eller vid foten, och föredrar våta områden nära vattendrag eller djungler. Den tillbringar mycket av sin tid uppflugen vid kanterna av trädgränser och verkar ofta slö. När den är luftburen flyger den vanligtvis över skogar och undviker öppna områden. Denna hök antas vara icke-vandrande.
Vita hökar jagar främst små reptiler, som ormar och ödlor, men de äter nästan alla små djur och äter däggdjur, amfibier, fåglar och insekter. Till skillnad från många rovfåglar fångar inte vita hökar sitt byte under flygning. Istället väntar de på grenar och glider sedan snabbt till marken för att fånga sina måltider. Vita hökar är också kända för att följa kapucinapor eftersom aporna kommer att spola ut ormar när de går bort.
Vanligtvis cirka 65 fot (20 m) över skogsbotten, är vita hökbon gjorda av pinnar och löv. Honorna lägger bara ett ägg, som kläcks efter 34-36 dagar. Endast honan ruvar på ägget, men när de väl kläckts matar båda föräldrarna ungarna. Ungarna kan flyga när som helst mellan 65 och 88 dagar efter kläckningen. Studier tyder på att den unga höken kan vara beroende av föräldrarna i minst ett år, men det finns begränsad forskning om detta beteende.