En ung kokosnöt är en kokosnöt som skördas innan den är helt mogen. Unga kokosnötter är också kända som gröna eller möra kokosnötter, beroende på regionala preferenser, och de skördas både för sitt kött och för vätskan inuti, vilket är känt som kokosjuice eller vatten. I tropikerna är unga kokosnötter vanligen tillgängliga på marknader och i butiker, och de är också tillgängliga i stadsområden i andra regioner i världen.
Det är lätt att identifiera en ung kokosnöt. Dessa kokosnötter är gröna, snarare än bruna, med vissa exemplar som är fläckiga med mörkare färg. Skalet av kokosnöten är också tunnare och mindre färdigutvecklat. När den skärs upp har en ung kokosnöt mycket mört kokosnötskött som fortfarande kan vara i en lätt gelatinös form, tillsammans med det näringsrika kokosvattnet. Kokosvatten kan konsumeras vanligt eller blandas med andra ingredienser som en godbit, och köttet från unga kokosnötter äts också.
Det flytande inre av den unga kokosnöten representerar ett tidigt stadium i utvecklingen av frukten, där endospermen fortfarande är i flytande form. Med tiden hårdnar endospermen och vätskan absorberas. Om kokosnöten skulle lämnas ostörd, skulle endospermen ge näring åt fröet medan det grodde och etablerade sig.
Endospermens höga näringsvärde gör kokosnötter populära i många regioner i världen. När det gäller unga kokosnötter är kokosvattnet rikt på kalium, magnesium och andra mineraler, vilket kan göra det till ett användbart kosttillskott. Det gelatinösa kokosnötköttet är också högt i näringsämnen och lätt att äta, vilket gör det till en bekväm näringskälla. Pastöriserat kokosvatten på flaska och konserverat är tillgängligt i vissa regioner i världen, förutom en färsk version. Smaken hos unga kokosnötsprodukter är mildare än hos mogna kokosnötter, och den kan få en lätt söt eller salt ton i vissa delar av världen.
Unga kokosnötter är mycket lättare att öppna än mogna kokosnötter, eftersom de inte har utvecklat ett tjockt skal. De kan knäckas upp med en klyv, helst över en behållare för att fånga upp kokossaften. Vissa människor föredrar att borra ett hål i kokosnöten, hälla ut saften eller dricka den med ett sugrör innan man knäcker kokosen för att komma åt köttet. Vissa butiker säljer unga kokosnötter som har framställts på detta sätt för konsumenternas bekvämlighet.