Tiamin, ibland stavat tiamin, är ett B-vitamin och används av kroppen för att bryta ner sockerarter, och det används också för att korrigera hjärt- och nervsystemproblem som beror på otillräckligt tiaminintag. En tillräcklig dos av tiamin för friska vuxna över 19 år är 1.2 mg per dag för män och 1.1 mg per dag för kvinnor. Det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av tiamin skiljer sig för spädbarn, barn och kvinnor som är gravida eller ammar.
RDA för tiamin kommer från Dietary Reference Intake (DRI) som sammanställts av Institute of Medicine vid US National Academy of Sciences. En tillräcklig daglig dos av tiamin kan erhållas genom kosttillskott men kan också hittas i specifika mejeriprodukter, kött, spannmål, nötter och frukt och grönsaker. En kombination av livsmedel bidrar inte bara till den allmänna hälsan utan uppfyller lätt RDA för tiamin.
Ärtor, spenat och linser är en bra källa till tiamin. Långkornigt anrikat vitt ris och brunt ris innehåller tiamin, liksom oberikat vitt ris i mindre mängd. Fullkornsbröd och berikat vitt bröd har ungefär samma mängd tiamin, cirka 0.10 mg per skiva. Nötter som pekannötter och paranötter tillför tiamin till kosten, och ett uns (28.35 gram) av båda ger 0.19 mg av vitaminet. Berikade spannmål är också en viktig källa till tiamin, och en kopp (240 ml) av en frukostflingor som vetegroddar ger 4.47 mg tiamin.
En tillräcklig daglig dos av tiamin kan också hittas i frukter som cantaloupe och apelsiner. En enda apelsin innehåller cirka 0.10 mg tiamin. Mjölk och ägg är också en källa till vitaminet. Kokt magert fläsk rekommenderas också för att bibehålla tillräckliga tiaminnivåer. Tre uns (85.04 gram) ger cirka 0.72 mg tiamin. I DRI beskrivs en portion kött på tre uns (85.04 gram) som ungefär lika stor som en kortlek.
Tiamindosen i RDA för vitaminet ökar i små steg från spädbarnsåldern till vuxen ålder. För gravida och ammande kvinnor i alla åldrar ökar RDA till 1.4 mg per dag. Det verkar inte finnas bevis för att äldre vuxna, 65 år eller äldre, behöver ett högre tiaminintag. Det finns dock studier som visar en högre grad av tiaminbrist hos äldre populationer. Detta tyder på att äldre människor kanske vill undersöka ett multivitamintillskott för sitt tiaminintag.
Tiaminbrist kan leda till allvarliga neurologiska problem. Extrem tiaminbrist förknippas oftast i väst med långvarigt alkoholmissbruk. I vissa delar av världen är tiaminbrist relaterad till kostkulturen. I Nigeria till exempel är afrikanska silkesmaskar en traditionell mat. Dessa silkesmaskar innehåller ett enzym som i huvudsak bryter upp eventuell tiamin i kroppen, vilket ibland resulterar i ett neurologiskt tillstånd som kallas säsongsbetonad ataxi.