Tayberry är ett av flera hybridbär som skapats genom att korsa ett björnbär med ett hallon. Den har sitt ursprung i Skottland och är uppkallad efter den skotska floden Tay. Odlas mestadels i små trädgårdar, frukten äts rå eller görs till pålägg eller desserter. Det jämförs ofta positivt med loganbäret och boysenbäret, som är något mer kända björnbär-hallonhybrider.
Frukten skapades av botanikern Derek Jennings, en skicklig uppfödare vid Scottish Crops Research Institute (SCRI) i Invergowrie, Skottland, med hjälp av forskarkollegan David Mason. Jennings var också ansvarig för Glen Clova hallon, Loch Ness björnbär och flera andra bär som var kommersiellt framgångsrika i Storbritannien och över hela världen. De två männen utvecklade tayberryen genom att korsa ett Aurora-björnbär med ett polyploid Malling Sport-hallon. Den föds upp första gången 1962 men släpptes inte kommersiellt förrän 1979. Med stora, söta bär och en behaglig doft har växten blivit en hit bland hemmaodlare.
Liksom de två frukterna som den föds upp ur, är tayberry en samlad frukt som växer på en odling. Den taggiga busken löper längs marken innan den skickar upp stela skott eller ”käppar”. Busken kan odlas från frö eller från rotsticklingar. Det rödlila bäret är större och sötare än de flesta hallon- eller björnbärssorter, men behåller fortfarande en viss syrlighet. Buskarna ger mycket frukt, som kan skördas från juli till augusti.
Det finns några nackdelar för hemmaodlaren som vill odla tayberry. Växten är mottaglig för skador i kallt väder och klarar sig bättre i klimat med milda vintrar; kompost kan användas för att skydda rötterna från kylan. Det är också mottagligt för virus. Stjälkarna är svaga och klarar sig bättre om de stöttas upp med en spaljé. Slutligen kommer nya käppar bara att bära frukt från och med det andra året.
Varianter av tayberry inkluderar tummelberry, som är hårdare men inte lika söt; Buckingham tayberry, som inte har några taggar; och Medana tayberry, som är certifierad virusfri. En frukt som kallas hildaberry – enligt uppgift uppkallad efter uppfödarens fru – skapades genom att korsa ett tayberry med ett boysenberry.
Tayberries kan användas precis som hallon. De kan ätas direkt från bramblen eller göras till sylt, gelé, skomakare, pajer och andra fruktdesserter. Några vingårdar i Storbritannien tillverkar och säljer rött tayberry-vin. Den sägs vara söt och fyllig.