Söt, starkt portvin är en portugisisk vinstil. Normalt rött kan det ibland vara vitt och serveras vanligtvis som ett silkeslent dessertvin. Tawny portvin är en typ av vin gjord på röda druvor. Det är känt för sin söta, nötaktiga smak, och det kan vara ett medium till torrt vin.
För att bli befäst måste tawny portar blandas med aguardente som andra portar. Denna druvbaserade sprit är en neutral tillsats som hjälper till att förhindra att vinet jäser. Som ett resultat av dess närvaro blir tawny portvin sötare och mer alkoholhaltigt. Under sin fatlagringsprocess absorberar tawny port träfatsmaken, vilket ger den den nötaktiga smaken och bärnstensfärgen som det populära vinet är känt för.
Tawny portar anses vara okomplicerade viner att producera. Beroende på vilken stil och sort som önskas, kan dock källarprocessen vara kort eller mycket lång. Vissa typer av tawny port kan konsumeras direkt efter produktion, medan andra kan behöva lagras i tjugo år eller mer. Om den beskrivs som en gulbrun, har den sannolikt åldrats i minst sju år. Icke-vintage tawnies kan ha lagrats så lite som två år.
Liksom andra typer av vin kan priset på tawny port variera. Vissa är relativt billiga, medan andra kan kosta hundratals amerikanska dollar (USD). Priset ökar ofta när dessa viner åldras, även om det inte alltid är fallet. De flesta tawnies är kategoriserade efter en åldersprofil, från 10, 20, 30 eller över 40 år.
Dess smakvariationer gör tawny port till ett favoritvin för många människor. De flesta tawnies är mycket krämiga, med läckra, dessertliknande toner. Vissa typer av tawny har en karamellliknande smak. Vissa smaker är mjuka och mjuka, men ändå fruktiga, medan andra har rikare smaker, som lager av kakao, smörkola, valnötter eller aromatisk sandelträ.
Relativt hög i tanniner, söt tawny port är utsökt när den smaksätts med mörk frukt, som björnbär eller plommon. Inslag av russin, jordnötter och aprikos kan hittas i vissa typer av tawny vin. Inte alla tawny portar är dock rika och krämiga. Vissa är lite syrliga, till och med spröda.
Icke-vintage tawny portar är vanligtvis högre i tanniner än årgångsvarianter. Även om de är torrare kan de också ha mogna, fylliga smaker, som mörka körsbär. Torrare, med mjukare tanniner, är årgångsviner betydligt dyrare. En bra flaska vintage tawny port kan vanligtvis köpas vid 20-års märket.