Strutsormbunke, vetenskapligt känd som Matteuccia struthiopteris, är en art av kolonibildande ormbunke som tillhör familjen Onocleaceae. En av de högsta ormbunkarna i odlingen, dess karaktäristiska utseende liknar strutsplymer. I kallare klimat växer växten i full sol men behöver skydd mot solens värme i varmare områden. Strutsormbunken förekommer naturligt i regioner med ett tempererat klimat, särskilt i Nordamerika, norra Asien och norra Europa. Andra namn som används för att hänvisa till denna fleråriga växt inkluderar fjäderbollormbunke och trädgårdsormbunke.
De stora delade bladen på strutsormbunken är dimorfa, vilket innebär att bladen kan vara antingen sterila eller fertila. Sterila blad är nästan upprättstående, mäter cirka 3.3 till 5.8 fot (1 till 1.7 m) höga och ungefär 8 till 14 tum (20 till 35 cm) breda. De är korta och avsmalnar gradvis till en bar stam vid basen. Fertila blad, å andra sidan, är kortare och mäter cirka 16 till 24 tum (40 till 60 cm) i längd. När den är mogen blir bladfärgen brun och den sammandragna och mycket modifierade bladvävnaden krullas över sporangierna, en växtstruktur som utvecklas på hösten och frigör sporer i början av våren.
Omogna blad av strutsormbunken, allmänt känd som fiddleheads, är ätbara och behandlas som grönsaker. De anses vara en delikatess i de flesta landsbygdsområden i den nordöstra regionen av Nordamerika. Denna ormbunke odlas i Japan, och groddarna, lokalt känd som kogomi, är också en delikatess. Den delikata smaken av denna grönsak är jämförbar med den hos snapsärtor och sparris. Denna ormbunke används ofta för att förbereda omeletter, soppor eller sallader.
Förökning av strutsormbunken innebär vanligtvis att den helt enkelt klumpas ihop och flyttas till en annan plats. En annan metod för förökning är genom rhizomer, horisontella underjordiska stjälkar som skickar ut rötter och nya skott för att föröka växten. Denna prydnadsormbunke trivs i rik och fuktig jord och bör planteras i rymliga områden eftersom den har en tendens att växa åt alla håll. Vattning över huvudet bör undvikas eftersom det kan slå ner bladen och störa växtens vasliknande form.
I allmänhet är frost strutsormbunkens värsta fiende. Det finns inga kända insekter eller sjukdomar som normalt angriper denna ormbunke, med undantag för borrmallarven i New England-regionen. Dessa larver förstör rotsystemet eller borrar igenom ormbunkens stjälkar.