Som en populär och nyckfull term för en buffé är stönbrädan ett favoritalternativ när det kommer till matservering vid familjeevenemang, kyrkomåltider och på många restauranger i familjestil. Med en avslappnad atmosfär och löftet om en riklig mängd val, ger dessa bufféer enkel tillgång till alla matvaror samt tallrikar, redskap och servetter.
Att organisera en stönande styrelse åstadkoms vanligtvis genom att placera liknande föremål i samma sektion av utrymmet. Kalla sallader och pålägg är normalt placerade i ena änden av stönande bar, tillsammans med valen av salladsdressing. Därefter sätts eventuell skuren och färsk frukt på plats, tillsammans med serveringsgafflar och skedar som gör det möjligt att snabbt spjuta eller doppa den skurna frukten. I allmänhet kan denna sektion av stönande bar innehålla någon typ av kylmedel, såsom en isbädd under serveringsbehållarna. Detta hjälper grönsakerna att förbli krispiga och fräscha under hela evenemanget, samt håller frukten kyld till precis rätt temperatur.
När bufféartiklarna går vidare till mat som serveras varma, visas vanligtvis en mängd kokta grönsaker nästa i arrangemanget. Ofta kommer värden att tillhandahålla ett brett utbud av grönsaker och se till att blanda färg och konsistens. Dessutom brukar man vara noga med att inkludera massor av gröna grönsaker såväl som stärkelsehaltiga alternativ, vilket gör det möjligt för personer som tittar på sitt kolesterol- och kolhydratintag att fortfarande njuta av mycket god mat.
Efter de varma grönsakerna finns vanligtvis ett urval av kött. Vanligtvis kommer en snyggt arrangerad stönande bräda att ha alternativ för både rött och vitt kött, med vissa saker stekta, andra bakade eller stekta. I en tid då många människor försöker välja hälsosamma alternativ på en buffé, är det inte ovanligt att se mer än ett kyckling- och fiskerbjudande, tillsammans med minst ett magert rött kött. I allmänhet kommer kött- och varma grönsakssektioner att innehålla någon form av värmemedium, för att hålla valen varma. Avlånga skavrätter är inte ovanliga sevärdheter på en avslappnad buffé.
Bröd finns vanligtvis som en del av stönande brädan också. I vissa fall placeras bröden efter köttet, medan de vid andra tillfällen kan fungera som en buffert mellan den kalla och varma maten. Desserter, tillsammans med drycker, placeras vanligtvis bort från huvudbrädet. När buffén är uppdukad i hemmet får dock desserterna och dryckerna placeras i ena änden av brädan. Detta arrangemang tillåter människor att förbereda sin sallad och middagstallrikar, ställa ner dem vid en dukning och återvända för en dryck eller efterrätt.
Avsedd att hjälpa till att göra serveringen enkel och lätt, är stönbrädan en idealisk lösning för avslappnad middag där tanken är att låta gästerna njuta av vilken mat de gillar, samtidigt som de undviker all mat de inte borde äta.