Ett stekspett, eller helt enkelt ett spett, är ett verktyg som används för att steka stora köttbitar, som hela ben, eller till och med små hela djur över eld eller i olika typer av spettugnar. Stekspetten är ett långt spett, som trycks genom det okokta köttet. Detta spett är nu vanligtvis tillverkat av metall, speciellt för användning i spettugnar, som ofta vänder köttet mekaniskt för att skapa en jämn tillagning. För matlagning utomhus kan ett stekspett göras av trä eller andra material som är specialbehandlade för att de ska motstå att de brinner.
Spott har använts i många århundraden, och det är svårt att direkt spåra deras ursprung. Fördelen med att använda dem, även utan någon typ av handtag eller vev för att vända köttet, är att du kan justera om stekspettet för att tillaga köttet jämnare. Detta undviker att behöva försöka röra vid mycket varmt kött när du vänder det, för att få det helt genomstekt, vilket med tanke på bristen på grytlappar i det avlägsna förflutna var en stor fördel.
När hemmen inkluderade eldstäder inomhus, blev stekspett av metall vanligt för stekning av kött. Förbättringar av spottet inkluderar att lägga till handtag så att köttet kan vändas med större lätthet och utan att skada händerna. Brännskador på händerna under pre-antibiotikatiden var allvarliga saker, eftersom de lätt kunde bli infekterade och skapa en blodinfektion. Som ett resultat var intresset för att undvika brännskador och hålla sig frisk särskilt stort.
Idag, i moderna hem, kan du hitta stekspettsorter av många storlekar. Vissa är gjorda för att sätta in i rotisserieugnar, och andra kan monteras ovanpå en gas- eller kolgrill. Genom att följa anvisningarna kan du få en jämn stek på olika delar av köttet. Att steka hela kycklingar på spett är vanligt, liksom att steka fog som ett lammlägg, eller nötstek av olika storlekar.
Du hittar också traditionella stekspettvarianter i ett antal kök över hela världen. Hawaiis luau-middagar kan innehålla spettstekta hela spädgrisar. Ibland använder människor som slår läger sig av olika stekspett som finns i det vilda om de lever ”av landet”.
Du kan använda relativt unga grenar som är gröna som stekspett för att tillaga fisk, kaniner eller bitar av viltkött. Naturligtvis bör du se till att det är lagligt att jaga eller fiska i området du planerar att stanna. Om inte, ta med varmkorv och använd antingen hemgjorda eller köpta spett för underbara resultat. Marshmallows över en lägereld görs på liknande sätt med stekspett av olika typer, vanligtvis grenar.
Kebab tillagas på en variant av stekspettet. De är vanligtvis på små metallstavar som lätt kan vändas och grillas över öppen eld, eller till och med i ugnar. För dem som inte gillar att steka kött av personliga skäl kan du använda ett stekspett för att laga särskilt stora grönsaker eller göra vegetarisk kebab med små spett.