En söt omelett är en frukost- eller dessertmat gjord av främst ägg. Lite som en crepe eller en pannkaka, en söt omelett rullas vanligtvis ut tunt och täcks med frukt, socker eller sirap. Andra recept rekommenderar att du fyller omeletten med pålägg under tillagningen.
Omeletter är en fransk mat som går tillbaka till åtminstone 14-talet. De består av en äggsmet, ibland blandad med mjölk och stekt i en stekpanna. Traditionellt viks omeletter antingen till en halvmåneform eller rullas till en tunn cigarrform. Frukostomeletter tenderar att vara fyllda med ost, kött eller grönsaker. De är en stapelvara på frukostmenyerna och är oftast ganska mättande.
Den söta omeletten är mer besläktad med crepe eller pannkaka, även om den inte innehåller något mjöl eller höjande ingredienser som bakpulver. Vissa recept kräver att lite socker vispas väl ner i äggblandningen. Söta omeletter är mycket mindre tidskrävande än många crepe-recept, som vanligtvis rekommenderar att man lämnar smeten ute över natten innan tillagning. Denna variant av omelett är också användbar om du råkar ha slut på mjöl, eller är på en lågkolhydratdiet.
För att göra en söt omelett, vispa tre ägg tillsammans med en äggvita. Den extra äggvitan hjälper till att fluffa smeten. Du kan tillsätta en liten mängd mjölk, smör eller grädde om du vill justera blandningens konsistens. Vispa en tesked eller så finkornigt vitt socker, till exempel baksocker. Smörj en långpanna med smör eller matolja efter eget val.
Hetta upp stekpannan tills en droppe vatten fräser när den träffar pannan. Häll tillräckligt med omelettblandning i pannan för att täcka botten, och snurra pannan ett ögonblick för att fördela smeten jämnt. När kanterna är bruna, vänd omeletten med en spatel eller försök att vända den med enbart pannan. Det rekommenderas att nybörjare gör extra smet om de försöker denna metod, eftersom omeletten ofta hamnar på golvet, taket eller brännaren. En nyckel till bra omeletter är en vägran att få panik.
När den söta omeletten är klar på båda sidor, lägg på en tallrik och toppa efter önskemål. Traditionella pålägg inkluderar citronsaft, strösocker och apelsiner. Experimentera gärna med dina favoritfrukter och pålägg. Ett utsökt recept på söt omelett kräver pålägg av lönnsirap, bananer och clotted cream.
För att tillaga påläggen inuti den söta omeletten, lägg till dem omedelbart efter att du har snurrat i smeten och vik i en halvmåneform så att insidan kommer att laga mat. Eftersom smeten är relativt tunn blir denna koktid kortare än en traditionell omelett. Om du gör flera söta omeletter, värm ugnen och placera kokta omeletter inuti för att behålla värmen. Söta omeletter är ett fantastiskt lågkolhydratalternativ till crepes eller tunga pannkakor, och äggsmeten är en utmärkt proteinkälla.