En sockerfri diet består i allmänhet av livsmedel som inte innehåller några enkla eller komplexa sockerarter. Dessa sockerarter kan innehålla kolhydrater, mjöl, vitt socker och raffinerade spannmål. Vanligtvis används som en diet för viktminskning eller diabetiker, en diet utan socker kallas ofta en diet med låg eller ingen kolhydrat.
När man tar bort socker från kosten kan livsmedel som ska tas bort från dagliga matplaner inkludera:
vitt bröd
bagels
munkar
flingor
vetebröd
rismjöl
majsmjöl
vitt ris
Cookiepolicy
kakor
potatis chips
saltkringlor
Var och en av dessa livsmedel är mjölbaserade, men mjöl är en enkel kolhydrat som påverkar kroppen på samma sätt som raffinerat socker. Sockerkällor som vanligtvis elimineras av denna plan inkluderar:
rörsocker
sockerbetor
sackaros
glukos
hög fruktos majssirap
honung
Och livsmedel som innehåller sockerarter, till exempel:
glass
Cookiepolicy
kaka
godis
gelé
marmelad
kaffe med tillsatta sockerbaserade smakämnen
choklad
Kolhydrater är synonymt med sockerarter, vad gäller kosten. Vetenskapligt sett är en kolhydrat en stärkelse, eller sockermolekyl, som finns i livsmedel. Naturligt förekommande sockerarter, såsom fruktos, som finns i frukt anses vara hälsosammare än raffinerade kolhydrater, såsom vitt socker. Ingen sockerdieter tenderar att fokusera mer på raffinerat socker snarare på fruktsocker.
Den sockerfria dieten blev populär efter publiceringen av Dr. Atkins’ Diet Revolution 1972. Boken, skriven av Dr. Robert Atkins, beskrev en kostplan som begränsade kolhydratintaget till 20 gram eller mindre under de första två veckorna, i en process. känd som induktion. Socker är en viktig energikälla för kroppen. När det är begränsat till extremt låga nivåer används ketos, eller fettförbränning, för att tillföra tillräckligt med energi för dagliga aktiviteter.
Extremt lågkolhydratdieter har testats för viktminskning och kontroll av diabetes. Medan många respekterade läkare och läkare trodde att äta högre fetthalt och lägre socker- eller kolhydratinnehåll skulle leda till hälsoproblem, visade senare forskning annat. Den 17 juli 2008 publicerades en studie i The New England Journal of Medicine som rapporterade att en sockerfri diet var effektivare för att gå ner i vikt och förbättra den allmänna hälsan än en lågkaloridiet.
Den sockerfria dieten återinfördes för dietare 2006 när Dr. Peter Gott publicerade Dr. Gotts No Sugar, No Flour Diet. I den baserades dietplaner på eliminerade livsmedel som erbjöd mycket lågt näringsvärde, vilket inkluderade all mjöl- och sockerbaserad mat. Istället för att fylla på med mat som inte erbjöd något positivt vitamin- och näringsvärde för kroppen, föreslog Dr. Gott att man bara skulle äta hälsosam, hel mat, inklusive färsk frukt och grönsaker.
En sockerfri diet minskar vanligtvis hungern eftersom fullkorn tar längre tid att smälta. Livsmedel med hög sockerhalt är lätt att bryta ner till energi och glukosnivåerna kan därför öka och sjunka dramatiskt vilket orsakar sug. Inga sockerplaner anses vanligtvis vara säkra alternativ till dieter med mycket fett och kolhydrater.