Slow cookern eller crockpot är en stor, elektrisk gryta som lagar mat via den långsamma tillagningsmetoden. En måltid tillagad i en långsam spis kan ta allt från en till 12 timmar att slutföras. Många har funktioner för snabb tillagning och långsam tillagning, så att du exakt kan mäta tiden när du vill att en måltid ska vara klar. Slow cookern håller snabbt på att bli en av de moderna bekvämligheterna för arbetande familjer, eftersom middagen kan tillagas på morgonen innan du går till jobbet eller skolan, och sedan är redo när familjen kommer hem för natten.
Den långsamma kokaren har vanligtvis en kastrull som kan tas bort för enkel rengöring och som tål diskmaskin. Pris och storlek varierar, och du kanske vill titta på tillverkarens anvisningar för att bestämma vilken storlek som bäst passar din familjs måltidsbehov. Det är alltid bättre att ta fel på att köpa en större slowcooker, eftersom det kan innebära att du kan göra större eller mindre måltider efter behov.
Priserna för slow cookern skiljer sig, men du kan vanligtvis hitta en bra för under 50 US dollar (USD). När du har köpt den långsamma kokaren kan du vara igång med många olika måltider. Många av dessa kräver minimal förberedelsetid på morgonen – du kombinerar helt enkelt ingredienserna och ställer in långsamkokaren för lämplig tillagningstid. Det är en bra idé att ha manualen för din slowcooker till hands, eftersom tillagningstiderna kan variera något med olika modeller.
Alla måltider kan inte tillagas i slow cookern utan viss förkokning. Många grytor som innehåller kött kräver att du mjöl och bryner köttet innan du placerar det i långsamkokaren. Om det är kort tid innan man drar iväg till jobbet kan detta vara ett problem. Du kan spara lite tid genom att hacka grönsaker kvällen innan du använder din slow cooker, men det är inte en bra idé att bryna köttet och ställa tillbaka det i kylen.
Vissa måltider som kan kräva förkokning av kött inkluderar: nötköttsgryta, kyckling cacciatore, schweizisk biff, Salisbury-biff och ibland även stekar. De flesta köttstycken som biffar eller fläskkotletter kräver förbrynning för att behålla smaken och ge en önskvärd färg. Om du bakar grytstek kan du dock vanligtvis undvika bryningsprocessen.
Vissa långsamkokare har insatspannor som är sektionerade så att du kan laga mer än en sak samtidigt. Även om många tillverkare hävdar att varje sektionerad mat inte kommer att anta andra smaker, är detta sällan fallet. Slow cookers ständiga produktion av ånga kommer att smaksätta den andra maten. Detta kanske inte är en dålig sak om maten är nära i smak eller har kompletterande smaker.