Bolagets tonfisk är en saltvattensfisk som finns i många områden runt om i världen och är den vanligaste kommersiellt fångad tonfisk. De används ofta i det japanska köket som ett substitut för yellowtail tonfisk, och är den primära tonfisk som säljs över hela planeten i burkar som ”färsk lätt” tonfisk. Som med de flesta fiskar har tonfisken många hälsofördelar för konsumenterna, inklusive höga nivåer av omega-3-fettsyror, DHA och hälsosamt protein.
Skipjacktonfisk lever i nästan alla hav i stora stim. Upp till 50,000 XNUMX fiskar kan leva tillsammans i en grupp. De förgriper sig i allmänhet på mindre fiskar, kräftdjur och blötdjur och utgör också en basföda för stora rovfiskar och hajar. Eftersom de förökar sig snabbt och lever i så stora grupper anses deras antal vara hållbara i jämförelse med hur många tonfisk som fångas av människor varje år. De är också en av de hälsosammaste fiskarna av samma anledning, vilket ger fler hälsofördelar för människor.
Generellt anses skipjack tonfisk vara säkra att äta, även om de kan vara måttligt höga i kvicksilvernivåer från förorenat vatten. Av denna anledning bör kvinnor som är gravida äta fisken med måtta. De som inte är gravida kan konsumera säkrare, även om fisk med lägre kvicksilver som lax kan vara hälsosammare alternativ om fisk konsumeras flera gånger i veckan.
Även om tonfisken i sig betraktas som en helt hållbar kommersiell fisk, är de fångstmetoder som används för fiske föremål för debatt. Tonfisknät fångar ofta andra fiskarter och även vissa utrotningshotade djur som sköldpaddor, hajar och delfiner. Detta har resulterat i många dödsfall av djur i riskzonen och har granskats hårt av miljömedvetna.
Bortsett från att den köps av miljontals människor varje år i burkar eller frysta, är tonfisken ett mycket populärt alternativ i det japanska köket. Japanerna kallar skipjackan för katsuo och gör den vanligtvis rökt och torkad. Den läggs sedan till andra rätter eller används som fiskbuljong. Det används också ibland som ett billigare alternativ till gulfenad tonfisk eller gulstjärts tonfisk, som ofta är dyrare att köpa och förbereda.
Bolagets tonfisk kan också tillagas på olika andra sätt, inklusive grillad eller stekt. Många recept som används för andra typer av fisk som lax kan appliceras på bonit. Det finns också försmaksatta och rökta alternativ vid sidan av de välkända tonfiskburkarna, med tonfisk som säljs i små påsar. Denna tonfisk kan serveras på kex eller i olika recept.