Termen ”selleristjälk” kan ha mer än en betydelse, beroende på källan. Det är vanligt att människor hänvisar till en av de upprättstående grenarna på en klunga selleri som en stjälk, men denna sektion kan också kallas en bladskaft, en gren eller ett revben. I sådana fall kan hela gruppen av sellerigrenar eller bladskaft kallas selleristjälk, även om termen gäng ofta används.
En selleristjälk är typiskt en av många långa, böjda sektioner som är fästa ihop längst ner på plantan, precis ovanför roten och vid den punkt där plantan kommer in i jorden. De är bara sammankopplade längst ner och växer separat från den punkten upp till kronan. På kronan, eller toppen, av varje stjälk finns växtens blad, som varierar i storlek från små och känsliga till relativt stora. Varje gren är räfflad på utsidan och slät på insidan.
Det är ganska vanligt att man putsar ett gäng selleri innan det säljs, för att göra plantan mer attraktiv. Särskilt de större löven tas bort, eftersom de kan bli hängiga ganska snabbt och försämra sellerins övergripande utseende. Vanligtvis skärs roten av och kasseras eller används som djurfoder. Rotselleri säljs i olika former, men det är faktiskt en annan växt, även känd som rotselleri, och inte roten från växterna som producerar stjälkarna.
Eftersom selleri växer i kontakt med marken är det viktigt att vara säker på att den rengörs noggrant innan den används. Det bästa sättet att rengöra den är att separera varje selleristjälk från knippen och sedan tvätta den väl med en liten grönsaksskrubbborste. Det är nästan omöjligt att få ut all smuts från växten om inte bitarna separeras.
Människor älskar vanligtvis smaken av selleri eller hatar den. En hackad selleristjälk anses vara en stapelvara i olika recept inklusive fyllning, soppor och grytor. Använd färsk, passar den bra till sallader eller som förrätt, speciellt när den doppas i ranch, honungssenap eller annan typ av salladsdressing. Fylld med jordnötssmör eller färskost är den ett hälsosamt mellanmål för barn, som kombinerar vitaminer och fibrer med protein.
Dieters använder ofta denna mat för att tillfredsställa cravings, särskilt människor som saknar crunchen av stekt eller bakad mat. En enda selleristjälk har väldigt få kalorier, vanligtvis bara cirka sex för en medelstor sektion. Många människor äter selleri eftersom det innehåller negativa kalorier; det betyder att det krävs fler kalorier för att äta och smälta det än vad det innehåller.