En röd dadel, även känd som en jujube, är en katrinplommonliknande frukt. Trots sitt vanliga namn är en jujube faktiskt inte ett datum. Tjockskal och köttig med två frön inuti, en jujube beskrivs ofta som en korsning mellan en katrinplommon och ett äpple. Från en familj av kinesiska växter som kallas ziziphus, odlas denna frukt i många länder över hela världen, särskilt södra och centrala Kina och Indien.
Trädet som en röd dadel växer på är ganska hållbart och tål i allmänhet ruskigt väder. Träden är lummiga och löven faller av efter gulning på hösten. Varma somrar och mycket vatten krävs för en jujubefrukts idealiska sötma. I själva verket verkar jujubes trivas i extremt varmt väder, förutsatt att det finns gott om vatten.
De faktiska röda datumstorlekarna sträcker sig från cirka en till två tum (2.5 cm till 5 cm) breda, och frukterna är ganska rundade i form. Skalet är ätbart och reflekterar en djupt rödaktig orange färg med gula fläckar. Efter att den har mognat börjar den röda dadeln att rynka sig och så småningom förvandlas till vad som ser ut att vara ett mycket stort russin. Huden mörknar också till en grumlig brun eller rödbrun nyans. Hela mognadsprocessen tar vanligtvis ett par månader, även om den sista delen av processen – skrynklingen och bryningen av frukten – tar ungefär en vecka.
De röda dadlarna kan lämnas att torka på trädet, eller så kan de tas bort från trädet. När de torkat är de redo att ätas. I många regioner tas fröna bort innan konsumenterna får frukterna.
Det finns många kulinariska användningsområden för röda dadlar. De kan ätas från handen som mellanmål eller som tillbehör till te. Färdigförpackade eller färska från gården eller råvarumarknaden, jujubes är små nog att bära med sig.
Frukterna kan också saftas eller göras till vin, sirap eller gelé. Jujubes ger också en klibbig, tjockt söt topping eller fyllning för ett unikt bakverk eller dessert. På grund av deras betydande, köttiga kvaliteter, när de blandas eller mosas i en matberedare, görs en sliskig hopkok. Det rekommenderas att sjuda eller ångkoka dem i förväg, eftersom den torra dadeln kan orsaka svårigheter med bladen i en fruktberedare.
I många länder används det röda datumet också för medicinska ändamål. De tros inte bara lindra stress, utan också främja romantik och fertilitet. Jujube-dofter kan också användas i potpurripaket. Det är också värt att nämna att dessa jujuber inte är släkt med godis jujubes.