En relishgaffel är ett matredskap utformat för att passa in i små behållare med relish och andra smaktillsatser så att middagsgäster kan extrahera en liten portion att klä sin mat med. Det kallas också ibland generiskt som en kryddgaffel, och en skaldjursplockning kan användas för att tjäna samma syfte. Att använda en relishgaffel kan hjälpa till att hålla kryddburkarna rena och snygga, och det kan också minska risken för matkontamination. Dessutom anses det vara ett ordentligt tillägg till ett formellt dukat bord. Många köksbutiker säljer dessa gafflar i ett sortiment av mönster och former.
De flesta människor tänker på en relish-gaffel som en miniatyrgaffel, eftersom den liknar en liten gaffel. Men några saker skiljer en relishgaffel från andra smågafflar. Den första är antalet och konfigurationen av pinnarna. En relishgaffel kan ha två eller tre pinnar, och de tenderar att sitta tätt intill varandra för att hålla kryddan samtidigt som vätskan får rinna av. De kan också vara något utspridda i ändarna, så gaffeln kommer att kunna hålla mer mat. Dessutom har denna gaffel en mycket smal profil så att den kan passa i små behållare.
Vanligtvis ställs kryddor fram med en relishgaffel. Matgäster är tänkt att doppa gaffeln i kryddan för att servera sig själva och sedan byta ut gaffeln när de är klara. Detta säkerställer att matgäster inte av misstag överför partiklar av annan mat till kryddan genom att använda sina egna gafflar. Eftersom det specialiserade serveringsverktyget är speciellt utformat för kryddor, håller det också bordet renare, eftersom gästerna inte ska behöva slåss med större redskap och eventuellt spilla kryddor när de försöker extrahera dem.
Både metall och trä används för att tillverka dessa gafflar. Metall tenderar att vara mer formell, antingen silver eller rostfritt stål, och en metallgaffel kan också vara etsad eller präglad med ett dekorativt mönster. En trägaffel tenderar att ha en mer rustik känsla, och den interagerar bra med sura smaktillsatser, eftersom träet inte blir smutsigt som silver skulle göra. Vissa kockar har ett lager av båda för olika tillfällen.
När du köper en relishgaffel är det i allmänhet en bra idé att skaffa multiplar. Att köpa en uppsättning gafflar säkerställer att alla kryddgafflarna vid bordet matchar när flera kryddor ställs ut. Det är också en försäkring mot förlust, eftersom de små gafflarna har en tendens att försvinna eller sjunka till botten av överfulla silverlådor. Eftersom en relishgaffel är så liten är det vanligtvis bättre att handdiska den, eftersom den kan dyka upp ur bestickstället i en diskmaskin.