Pumpagryta är en sidorätt som ofta innehåller många av samma ingredienser som traditionell pumpapaj, förutom skorpan. Många recept kräver konserverad pumpa, och andra använder färsk pumpa. Denna gryta har många varianter, såsom frukostgryta och en maträtt i brödpuddingstil. Vanliga ingredienser i pumpagryta inkluderar mjölk, ägg och socker. Rätten är ofta smaksatt med samma kryddor som används i pumpapajer, bland annat kryddpeppar, muskotnöt och ingefära.
Denna gryta är gjord på pumpapuré, evaporerad mjölk och socker. Den är smaksatt med vaniljextrakt, smör och mald kanel. Pumpapuffgryta innehåller massiv pumpa, farinsocker och smält smör. Innan den tillagas, droppas den med honung och strös över hackade valnötter. Fluffig pumpagryta kan göras med färsk eller konserverad pumpa och innehåller apelsinjuice, socker och mjölk.
Pumpa frukost gryta är en brödpudding-typ av tillbehör. Den innehåller kuber av vitt bröd, pumpapuré och socker. Den är kryddad med kanel, ingefära och muskotnöt. Fyllningen innehåller även ägg, mjölk och evaporerad mjölk. Grytan förbereds och kyls över natten och tillagas sedan nästa dag. Lönn- och farinsockerpumpagryta är gjord av konserverad, osötad pumpa, hackat äpple och russin. Den innehåller också farinsocker, lönnsirap och kanel.
Smakfull pumpagryta är gjord av färsk pumpa, finhackad lök och smält smör. Pumpan skärs på mitten så att fröerna kan avlägsnas, skärs sedan i tunna skivor och skalas. Den blandas sedan med löken och smöret och bakas sedan. De återstående ingredienserna, inklusive ägg, mjölk och ricottaost, läggs till pumpan, och grytan sätts tillbaka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Pumpa vaniljsås gryta bör serveras varm. Den innehåller konserverad pumpa, ägg och socker. Den är smaksatt med rivet apelsinskal, mald muskotnöt och mald kryddpeppar. Grytan strös över mald kryddpeppar och smör innan den serveras. Sötpotatis och pumpagryta innehåller sötpotatis, konserverad pumpa och farinsocker. Ingredienserna kombineras med ägg, koshersalt och smör, toppas sedan med farinsocker, hackade pekannötter och smält smör innan de bakas.
En lågkolhydratversion av pumpagryta är gjord av rå pumpa, gräddfil och majonnäs. Kött kan också finnas med i pumpagrytor. Kalkonpumpagryta innehåller en fyllning av hackad kalkon, konserverad pumpa och grönsaker. Fyllningen toppas med kex, som också innehåller konserverad pumpa, och bakas sedan tills kexen är kokta.