Potatisvåfflor är salta produkter med distinkta gallerformer. Potatismos och vegetabilisk olja är huvudingredienserna. I allmänhet förvaras kommersiella våfflor i frysen och de bakas eller grillas innan de äts. De är mer av en europeisk mat, särskilt brittisk och irländsk, snarare än någon annanstans i världen, där våfflor har mer söta konnotationer.
Potatismos är huvudingrediensen i en potatisvåffla. Olja tillsätts också för att hålla ihop våfflan och för smaken. Andra ingredienser inkluderar potatisgranulat, potatisstärkelse och salt. Aromer som vitpeppar, senap eller örter och kryddor kan också finnas i våfflorna. Vissa våfflor är inte glutenfria, eftersom vetestärkelse också kan tillsättas.
Enligt en artikel i Time Magazine av MJ Stephey kommer namnet våffla från ”wafer”, som syftar på den platta brödbiten som är en del av katolska religiösa ceremonier. Det är därför som våfflor i Amerika och i delar av världen som Belgien refererar till söta, platta och räfflade vetekakor gjorda av smet. Gittereffekten hos en potatisvåffla är något liknande, därav namnet.
Formen på en potatisvåffla är attraktiv och spelar också en roll för hur maten tillagas snabbt. En genomsnittlig potatisvåffla har fyra hål horisontellt och fem hål vertikalt, vilket ökar ytan som matlagningsvärmen kan påverka. Denna design bildas genom att gjuta potatisen i fabriken. Produkten tillagas vanligtvis direkt från frysen då den kan förlora sin struktur om den tinar och inte blir knaprig vid tillagning.
Alternativ för att tillaga en potatisvåffla inkluderar bakning, grillning eller grillning. Kocken måste vända på potatisvåfflan en gång halvvägs genom tillagningen, men det är omfattningen av den kulinariska färdigheten som krävs. Den bleka våfflorna blir gyllene och krispiga under värmen.
Även om frysta potatisvåfflor är lämpliga för dem som inte har lusten att koka potatis från grunden och för barn, som gillar gallereffekten, kan en husmanskock eller en kock också gilla att göra våfflor efter ett recept. Potatismos, potatisstärkelse, ägg och smör är grundingredienserna för en våffla med salt som smaksättning. Kocken kan sedan uppnå önskad våffeleffekt genom att koka potatisblandningen i ett våffeljärn.
Ketchup och majonnäs är traditionella tillbehör till en krispig potatisvåffla, även om konsistensen och gallret också lämpar sig för bakade bönor. De kan också utgöra en topping för en fisk- eller kycklingpaj. En genomsnittlig våffla innehåller cirka 100 kalorier och en nypa salt.