En polsk pojke är en typ av smörgås som har sitt ursprung, och är fortfarande populärt, i Ohio och några omgivande stater. Den består av en bit polsk korv, eller kielbasa, som läggs på en rulle och toppas med coleslaw, barbecuesås och pommes frites. Vissa varianter inkluderar även pickles, hot sauce, chili och ost i toppingen. Smörgåsen säljs vanligtvis av gatuförsäljare och på restauranger som serverar eklektisk mat. Smörgåsen har också varit inspirationen för vissa härledda livsmedel, som den polska tjejen.
Den första delen av en polsk pojke är polsk korv. Korven är vanligtvis stekt i en stekpanna, även om vissa anläggningar väljer att fritera den istället för att fräsa utsidan för en kontrast i konsistensen. Rökt kielbasa kan också användas, men är inte lika vanlig som den orökta varianten. När den är tillagad kan kielbasan delas i mitten så att den bättre kan hålla påläggen.
Grillsåsen som används på en polsk pojke är en av funktionerna som skiljer en kockversion från en annan. I några av de mer välkända anläggningarna som säljer smörgåsen i Ohio gör kockar sin egen barbecuesås efter hemliga recept. I allmänhet är den tänkt att vara söt, ibland med en viss kryddig hetta. Alternativt kan en hemgjord varm sås användas på mackan istället för barbecuesås.
För att lite crunch och syra ska skära igenom de andra ingredienserna, läggs coleslaw också på en polsk pojke. Återigen använder vissa kockar ett anpassat recept för att göra coleslaw som är bättre anpassad till smörgåsens robusta smaker. Vätskan som rinner av coleslaw betraktas ibland som en del av den övergripande rätten, med förväntningen att den ska blandas med barbecuesåsen och blötläggas i pommes fritesen.
Efter att rullen till en polsk pojke har fyllts med delad kielbasa, barbecuesås och coleslaw är den sista toppingen pommes frites. Dessa kan göras färska som de beställs, eller så kan de vara förgjorda och hållas varma. Syftet med pommes fritesen är delvis att suga upp juicen från de andra ingredienserna, men det kan också vara en bekvämlighet så att hela måltiden är fristående utan att det behövs några sidbeställningar.
När den beställs kan en polsk pojke ätas på egen hand, när den görs, eller så kan den ha mer traditionella korvkrydderier som senap eller lök som pålägg. Vissa restauranger erbjuder chili och smält ost som pålägg. En variant är känd som en polsk tjej; den är nästan identisk med en polsk pojke, förutom att skivad fläskaxel ligger på toppen av pommes fritesen.