En plockningsmaskin är en automatiserad maskin gjord för att plocka fjädrarna från fjäderfän, och den används vanligtvis vid bearbetning av fjäderfä för att bekämpa döda fåglar. De flesta plockmaskinenheter kan bearbeta många typer av fjäderfä, även om vissa kan ha problem med tyngre fåglar som kalkoner. Beroende på modell och metod tar de flesta plockare från en till sex minuter att helt plocka bort alla fjädrar från en fågel. Det finns flera olika metoder för plockning, och de vanliga metoderna är blöta, torra och vax. Denna maskin använder ofta mycket kraft för att få bort fjädrarna från fjäderfän, men den skadar normalt inte huden.
De flesta plockmaskinenheter kan bearbeta många typer av fåglar. Till exempel kan en maskin kunna bearbeta ankor, kycklingar, vaktlar och vilda fåglar utan problem. Tyngre fåglar, som stora ankor och kalkoner, kan vara svårt för vissa maskiner. Detta innebär att användaren inte ska bearbeta en fågel som är för tung för plockaren; annars kan det sylta eller att fjäderfän inte plockas helt.
Det finns många typer av plockmaskinenheter, och de flesta av dem kan plocka en fågel inom ett liknande tidsfönster. Snabba modeller kan slutföra plockningen på ungefär en minut, medan långsammare modeller tar upp till sex minuter. Långsammare modeller kan vara mer effektiva, eftersom snabbare modeller tenderar att ha en något större chans att lämna några fjädrar intakta. De flesta maskiner har också en slide som gör att alla funktioner enkelt kan glida ut ur maskinen när de väl är borttagna.
Beroende på användarens preferenser och vilken typ av fjäderfä han bearbetar kan flera olika plockningsmetoder användas för att på bästa sätt ta bort fjädrar. Den torra metoden använder ingen vätska och har ingen initial förberedelse; fågeln plockas som den är. Med den våta metoden kommer fågeln normalt att blötläggas i skållningsvatten av maskinen, vilket normalt hjälper till att lossa och ta bort fjädrarna. Vaxplockning används normalt för fåglar med större fjädrar, och vaxet tillför tyngd till fjädrarna, vilket gör dem lättare för maskinen att ta bort.
När en plockmaskin arbetar med fjäderfä är processen sällan mjuk och skonsam. Snarare kastas eller snurras fågeln vanligtvis med mycket fart och kraft för att på bästa sätt ta bort fjädrarna. Även om det appliceras mycket kraft, skadar de flesta plockmaskinenheter inte fågeln. Detta innebär att huden och muskelvävnaden kommer att vara intakt och endast fjädrarna kommer att tas bort.