En platt mejsel är ett verktyg som vanligtvis har ett handtag, eller skaft, som leder till en rak, vass skäregg med en fas på ovansidan. I allmänhet är baksidan av denna kant slät. Dessa verktyg är vanligtvis tillverkade av smidd stål och kan tippas med volframkarbid. Olika typer av dessa mejslar kan användas i skulptering, murverk, snickeri och träsnideri och metallskärning.
Vid skulptering används ofta en platt mejsel för att jämna ut grova sniderier som har gjorts med antingen en spets- eller tandmejsel. Den kan ta bort märken som lämnats av verktygen som används för att grovbearbeta en skulptur och förbereda den för efterbehandling. På mjukare stenar, som täljsten, slår man vanligtvis en smidd stålmejsel försiktigt med en klubba.
Om en skulptör arbetar med hårdare sten, som sandsten eller granit, skulle han eller hon vanligtvis använda en plattmejsel med hårdmetallspets för att avsluta arbetet eftersom den är hårdare än stenen. Ibland använder stenhuggare platta mejslar designade med skaft som fästs på elverktyg. När dessa används för snidning måste man se till att elverktyget inte tar bort för mycket av materialet som skärs.
När en metallstav behöver skäras, används ofta en platt mejsel – även känd som en kall mejsel – för att klippa stången. Detta görs ofta genom att klämma fast metallstången i ett skruvstäd. Mejseln hålls sedan i en viss vinkel vid kanten av skruvstädet och mot metallstången. Den slås med en hammare. Denna åtgärd skär staven.
Andra sätt som en platt mejsel kan användas vid metallbearbetning är för antingen rak skärning eller skärning av former ur en plåtbit. För att skära plåt kan mejseln hållas i en liten vinkel mot materialets yta. Den slås sedan med en hammare för att faktiskt göra snittet. Vanligtvis placeras ett block av mjukt järn under plåten för att stödja den. Ibland, om en slits eller form mejslas ut, kan hål borras för att konturera formen först och göra det lättare att skära.
Inom snickeri och träsnideri kan en platt mejsel användas för att forma trä. När det används på detta sätt kan det hjälpa till att skapa en träfog, där två trästycken möts. Ofta, när den används i träsnideri, kan den användas utan klubba. Försiktigt tryck kan appliceras för hand för att avlägsna överflödigt trä. Detta är känt som paring.