En pizzapanna är en stor panna som vanligtvis är utformad för att en person ska kunna använda den för att baka en pizza i en traditionell ugn. Dessa kan ha vilken form som helst, även om runda är den vanligaste, och kan tillverkas av en mängd olika material och mönster för att möjliggöra en mängd olika pizzor. Vissa kastruller är platta medan andra är mer rundade på sidorna, och vissa har raka sidor och en platt botten för att göra djuppizzor lättare att göra.
Pizza är en typ av italiensk mat gjord med en stor degbit på botten, toppad med valfritt antal olika pålägg, vanligtvis inklusive en tomatsås och toppad med ost som mozzarella. Den klassiska pizza margherita är gjord med sås, några skivor av skivad mozzarella och några basilikablad för smak. En pizzapanna gör att en pizzatillverkare som inte har en tegelugnspizza eller pizzasten lättare kan laga en pizza i en vanlig ugn.
Någon som gör en pizza förbereder vanligtvis degen för skorpan, och när den är klar för användning, rullar den ut eller plattar ut den i pizzapannan som används. Degen toppas sedan med vad som helst pålägg en person föredrar. Tomatsås är vanligtvis först, med olika grönsaker och kött ovanpå det, och riven ost strös till sist över dessa pålägg. Denna placeras sedan i en ugn för att grädda tills skorpan är gyllenbrun och osten har smält och börjat få lite färg också.
Olika typer av pizzapannor kan användas för att skapa olika typer av pizza. Runda och rektangulära pannor kan användas för att skapa olika former baserat på pizzamaskinens preferenser. Grunda eller djupa varianter av pizzapanna kan göra en pizza med en skorpa som är tunn och krispig eller tjock och seg.
En pizzapanna används vanligtvis i vanliga ugnar, även om en pizzasten kan användas istället, och tegelugnar kräver vanligtvis inte en panna. I en tegelugn placeras pizzan vanligtvis direkt på de varma tegelstenarna som utgör insidan av ugnen, placeras och tas bort med en platt bräda på änden av ett långt handtag som kallas pizzaskal. En pizzasten kan användas istället för en pizzapanna. Denna placeras inuti en ugn för att värma upp med ugnen och sedan läggs en pizza på stenen för bakning och tas slutligen bort med hjälp av skalet.