En pistill är en kvinnlig reproduktiv del av en blomma, designad för att befruktas genom pollinering så att dess ägglossningar kommer att utvecklas till frön, vilket gör att växten kan föröka sig. Ofta förekommer fröna inuti ett köttigt lager av material bättre känt som en frukt. Pistiller finns inuti växternas blommor och de finns i en mängd olika former och storlekar som är specifikt anpassade till olika växter och förhållanden. De kan också vara arrangerade på olika sätt inuti blomman, med vissa pistiller begravda djupt inuti, medan andra skjuts ut.
Pistiller bildas från lövliknande strukturer som kallas fruktblad. Ibland bildar en enda karpell en pistill, och ibland smälter flera fruktblad ihop. Vid basen av pistillen kan man hitta ägglossning eller ägg. Pistillen skjuter ut från ägglossningarna och har en stil som höjer ståndarknappen, en struktur som är utformad för att attrahera och fånga pollen. När pollen landar på ståndarknapparna, rör sig den ner i stilen och in i ägglossningarna för att befrukta växten.
När pistillen är överlägsen är alla dess delar tydligt upphöjda så att de sticker ut från blomman, inklusive ägglossningarna. Mellanliggande och sämre pistiller är begravda djupare in i blomman. Pistillens position spelar en roll för huruvida en växt kan självbefrukta eller inte, med de flesta växter som försöker främja korspollinering för genetisk mångfald, snarare än att befrukta sina egna ägglossningar.
Människor som är intresserade av växtanatomi kan ta en titt på en pistill nästa gång de råkar ha en blomma till hands, helst en stor blomma som en daglilja så att de tydligt ska kunna se strukturerna. Om en blomma skärs försiktigt på mitten för att skapa ett tvärsnitt, bör betraktaren kunna se de lökformiga ägglossningarna, den utskjutande stilen och den lätt klibbiga ståndarknappen, som tillsammans utgör pistillen.
Även känd som gynoecium, är pistillen vanligtvis placerad sida vid sida med den manliga delen av blomman, androecium. Hos vissa växter är blommorna antingen hanar eller honor, vilket är utformat för att främja korspollinering, och hos ett fåtal arter är hela växten antingen hane eller hona. När växter könsbestäms på det här sättet är det nödvändigt att ha minst en hanväxt i närheten för att ge pollen för befruktning. Kommuner utnyttjar ibland detta för att odla träd som inte ger kladdig frukt och planterar hanträd för prydnadsändamål.