Mer än 80 procent av alla pekannötter som säljs i USA är redan skalade, eftersom många anser att detta är det bekvämaste sättet att köpa och använda nöten. De som köper pekannötter kvar i skalet kan behöva ett pekannötsskal, vilket är en anordning som knäcker pekannötternas skal tillräckligt mycket för att man ska få tillgång till köttet inuti. I kommersiell verksamhet är en pecannötskal en maskin som använder vibrationer för att separera nötköttet från skalet efter att det har passerat genom en krackningsmaskin.
Pecannötskal som säljs till konsumenter är avancerade nötknäppare. En särskilt effektiv typ av konsumentpekannötsskal liknar en tång utrustad med två rader tänder. Att placera en pekannöt i den här enheten och applicera tryck skapar flera vertikala klyftor i pekannötens hårda skal. Man kan också använda skalets tänder för att bryta varje ände av pekannötens skal för att ta bort hela skalet. När man väl har slutfört båda procedurerna faller majoriteten av skalet av pekannöten, även om en avtagbar sköld kan hjälpa till att hålla de trasiga bitarna av pekannötskalet i ett inneslutet område för att hjälpa till med att städa upp efter en skalningssession.
I en kommersiell beskjutningsanläggning kräver pekannötsskalningsprocessen två maskiner. Pecannötsknäcket delar nöten genom att slå i varje ände samtidigt. En sprucken pekannöt flyttar sig sedan från kexet till pekannötsskalet. Denna maskin är normalt en mekanisk eller elektrisk anordning som vibrerar knäckta pekannötter kraftigt för att separera nötterna från skalen.
Intakta pekannötshalvor kräver högre detaljhandelspriser, så en kommersiell pekannötsskal tar helst bort de två pekannötshalvorna från skalet utan att bryta dem. När det yttre skalet är av, extraherar ett kommersiellt skal också den bittra träiga avdelaren mellan de två halvorna av pekannöten.
För att minska risken för skador på nötköttet inuti pekannötter, konditionerar processorer dem innan de spricker och skalas. För att åstadkomma detta blötlägger processorer ofta hela pekannöten i en lösning av vatten och klor. Detta är den föredragna konditioneringsmetoden, eftersom den låter processorer skörda fler hela nötter. Ångkonditionering av hela pekannötter är ett alternativ som minskar tiden som krävs för konditionering. Färre processorer använder dock denna metod, eftersom den ger nötköttet en oattraktiv färg.
Medan pekannötsbehandlare och pekannötsentusiaster kan dra nytta av att ha en pekannötsskalare för att hjälpa till i skalningsprocessen, föredrar vissa pekannötsentusiaster en enklare metod. Att krama en pekannöt i skalet i ens hand kan knäcka skalet, vilket gör att man kan plocka ut nötköttet utan hjälp från någon anordning, mekanisk eller på annat sätt. Samtidigt kräver processen omsorg, eftersom för mycket tryck kan krossa nötköttet tillsammans med det yttre skalet och göra ansträngningen frustrerande och något värdelös.