En påskäggsrädisa är en färgstark vårrädisa som är fylld med smak, trots den lilla storleken. Den peppriga rädisan kan ätas vanlig, inkluderas i sallader eller riven på en rad olika rätter. Många livsmedelsaffärer har påskäggsrädisor på sen vår och ibland även tidigt på hösten, och de kan också hittas på en bondemarknad. Rädisor är också väldigt lätta att odla, och de är ett roligt trädgårdsprojekt för nybörjare.
Rädisor är rotfrukter relaterade till kålrot och pepparrot. Liksom pepparrot har rädisor en het, pepprig smak, och de används vanligtvis som en krydda. Det finns två typer av rädisor: vårrädisor och vinterrädisor. En påskäggsrädisa är den typiska vårrädisan, planterad på våren och skördad tidigt så att storleken hålls liten, vilket resulterar i mört, smakrikt kött. Vinterrädisor som daikon planteras senare och får mogna till mycket större grönsaker.
Namnet ”påskäggsrädisa” är en referens till deras klotliknande form och ljusa färg. Rädisorna kan komma i vitt, rosa, rött och ibland till och med lila, och de börjar se ut som påskägg som sticker upp ur marken när de mognar. För att odla denna rädisa, skaffa frön från en trädgårdsbutik och så dem efter den sista risken för frost, vanligtvis på sen vår. Vattna fröna med jämna mellanrum, tunna ut startarna om de blir för täta och skörda om cirka en månad. I tempererade klimat kan rädisorna odlas in på sommaren och under den tidiga hösten också, och vissa trädgårdsmästare gillar att växla planteringar så att de får en stadig tillgång.
Färska rädisor kan förvaras i kylen i cirka en vecka. I butiken ska rädisor vara fylliga och fasta utan tecken på skrynklor eller mjuka fläckar. De kan vara lösa eller förpackade i klasar med sina greener fästa. Rädisor är också perfekt ätbara, och de kan användas i sallader och andra rätter för att ge en fräsch, pepprig smak.
Ett klassiskt sätt att äta en påskäggsrädisa är vanlig med ett stänk av salt. De färgglada rotfrukterna kan också serveras på förrättstallrikar, ibland skurna i fantasifulla former som rosor. Vanligtvis äts dessa rädisor råa, eftersom de har en krispig konsistens när de är okokta. Särskilt unga rädisor kommer också att ha en antydan av sötma förutom pepparn.