En örtfärs, ibland kallad en roterande köttfärs, är en liten handtagen anordning med en rulle som består av blad av rostfritt stål. Eftersom många hävdar att att hacka örter för hand kan få dem att få blåmärken, kanske folk föredrar detta billiga köksredskap framför att använda en kniv. Istället för att lägga mycket tid på att hacka upp dina örter med en kniv, rullar du bara örtfärsen över färska eller torkade örter för att få finhackade örtbitar. Den kan också användas för att hacka nötter, eller bitar av choklad, vilket gör det till ett multifunktionsverktyg.
Vissa hävdar att produkten inte är meningsfull och att den är lika benägen att blåsa örter, som en vass kniv i rostfritt stål. Om du har goda knivkunskaper är det sant att örtfärsen bara är ett slöseri med utrymme i din köksredskapslåda. Vidare klagar vissa konsumenter som har köpt en örtfärs över att örterna kan fastna i rullhuvudet och att du kan behöva lägga tid på att få ut mycket fint tärnade örter ur huvudet.
Å andra sidan gillar många verkligen detta redskap, som säljs för cirka 10-20 US Dollar (USD) beroende på märke. Om du inte har bra knivkunskaper kan örtfärsen vara det perfekta sättet att hacka örter. Det är definitivt mindre risk att du skär dig när du använder den, eftersom det långa handtaget sitter långt bort från stålbladsrullen.
Folk kanske föreslår att en minimatberedare enkelt klarar jobbet med att mala örter, och om du har en så är det ingen idé att ha en örtfärs. Det kan motverkas att det är ganska lätt att överhacka örter i en matberedare. Några extra sekunder kan ändra dina färska örter till mos. Med en örtfärs har du mer kontroll över hur mycket de hackas, eftersom du kan se vilken effekt varje bladrulle gör på örterna. Både apparaten och redskapet är något svåra att rengöra. Matberedaren har så många delar att den definitivt är svårast att rengöra, särskilt eftersom vissa delar kanske inte tål diskmaskin.
Visst kan örtfärsen vara utmanande att rengöra också, och bör rengöras direkt så hackade örter som arbetar sig in i rullen inte har en chans att torka. Det kan krävas lite extra sköljning för att få bort dessa örter. Alternativt kan du lägga färsen i en kopp varmt vatten om du inte har tid att rengöra den direkt. Detta kommer att eliminera problemet med att örter torkar inuti rullen och kan hjälpa örterna att hitta sin väg ut.