Nunt, ibland kallad honungsnougat, är ett enkelt judiskt bakverk som vanligtvis serveras under firandet av Purim. Den innehåller valnötter och honung och liknar nougat eller spröd. Andra versioner av traditionella nougats finns i en mängd olika judiska kulturer och delas ut under Purim, Rosh Hashanah och påsk. Till skillnad från nougat används dock inga äggvitor i nunter och den har en tuggigare konsistens än spröd.
Traditionellt görs nunta med en mörk skogshonung som kommer från bikupor nära skogar med tall- eller barrträd. Honungen kokas med socker och grovhackade valnötter tills sockret är upplöst. Blandningen sprids sedan ut på en våt, plan yta och får svalna. När den har svalnat skärs den i rombformade bitar och äts eller ges som present.
Variationer på traditionell nunta kan inkludera tillsats av vallmofrön, sesamfrön eller ingefära. Mer samtida recept inkluderar en kombination av nötter som mandel eller macadamias. Nunt, som all mat som äts till Purim, är kosher.
Den judiska högtiden Purim firas varje år den 14:e dagen i den hebreiska månaden Adar. Adar är den sjätte månaden i den hebreiska kalendern. Det relaterar direkt till mitten till senare hälften av februari i den gregorianska eller västerländska kalendern.
Purim är en högtid som firar det judiska folkets seger över sina fiender under det forntida persiska imperiets tid på XNUMX-talet f.Kr. Berättelsen, som är nedtecknad i Esters bok från den hebreiska bibeln, berättar om en komplott av Haman, en rådgivare till den persiske kejsaren, för att förgöra det judiska folket. Det är genom Esters ingripande som det judiska folket skonas.
Det är en tradition att ge ömsesidiga gåvor av mat och dryck till vänner och familj under Purim. Även om den är populär, är nuntan inte den enda traditionella maten som serveras under detta firande. Ofta äts frön och nötter för att hedra Ester som, enligt den hebreiska bibeln, endast åt dessa livsmedel när hon var i kejsarens palats eftersom ingen annan kosher mat fanns tillgänglig. Särskilda bröd som kallas Ojos de Haman eller ”Hamans ögon” bakas i form av ett huvud med ögon gjorda av ägg som senare plockas ut för att representera Hamans förstörelse. Trekantiga kakor fyllda med vallmofröpasta eller katrinplommonfyllning, som kallas Hamantaschen eller ”Hamans fickor”, görs också och delas ut under detta firande.