Niagara-druvan tillhör druvsorten Vitis labrusca. Druvan kallas också för ”White Concord”. Infödd i Nordamerika är druvan en hybrid av Concord-druvan och den rejäla vita Cassady-druvan. Niagara-druvor används inte bara för att göra vin, den kärnfria frukten används också för att göra sylt och är den ledande druvan som används vid tillverkning av vit druvjuice. Niagara-druvan har en söt arom och är oval och när den äts färsk kan den smaka sött eller syrligt.
Två druvbönder från Niagara County, New York, CL Hoag och BW Clark, korsade druvan Concord och Cassady på 1860-talet. Hoag och Clarks innovation gav resultat fyra år senare med deras första frukt. Hoag och Clark bildade så småningom Niagara Grape Company 1879 och öppnade flera vingårdar över hela New York. Plantering och försäljning av druvan fortsatte att växa, och 1889 etablerades Niagara Grape Market. Gradvis blev marknaden mättad med Niagara-druvor och priserna på frukten rasade. 1915 veks Niagara Grape Market Company.
Frukten blomstrar nära där den odlas, inklusive delstaterna New York, Michigan, Ohio och Pennsylvania. Druvan finns också utanför USA i Kanada, Brasilien och Nya Zeeland. Många vingårdar i New York har viner gjorda av Niagara-druvor.
Planterade på våren har Niagara-druvor förmågan att överleva de kalla temperaturerna i Mellanvästern och nordost. Druvorna mognar i september och en full skörd tar cirka fem år att växa. Druvorna ändras från ljusgrönt till gult när hösten går framåt. En klättrande vinstock, druvorna odlas ofta på spaljéer eller staket och kan nå höjder på 15 till 20 fot (ca 4.6 till 6 m).
Druvan kan även odlas för landskapsändamål. Druvan har gott om grönt bladverk som är grovt i konsistensen. Dess höjd ger screening, medan frukten hjälper till att locka fåglar till bakgårdar.
Vinstocken kräver högt underhåll, inklusive årlig beskärning. Om rankorna beskärs för mycket kan det påverka fruktens tillväxt. Beskärning av Niagara-druvans vinstockar är nödvändig efter ett års tillväxt. Vinstockar beskärs ofta tidigt på våren när de är vilande.
Vinrankorna växer bäst i fullt solljus och trivs bäst i fuktiga, väldränerade områden. Druvorna odlas ofta minst åtta fot (ca 2.4 m). Om de odlas ordentligt kommer vinstockarna att producera hjärtligt i mer än två decennier.