En morot är en ätbar knöl med en fjäderlik spray av bladgrönt som gör den lätt att identifiera för trädgårdsmästare. Medan majoriteten av morötter kommer i en rik och distinkt orange färg, har vita, gula, röda och lila sorter också odlats. Moroten är bland de mest odlade och populära grönsakerna i världen och äts på ett antal sätt, kokta och råa. Förutom att det finns rikligt att köpa i de flesta livsmedelsbutiker, kan morötter också enkelt odlas hemma i tempererade klimat.
Morotens vetenskapliga namn är Daucus carota, och växten kommer troligen ursprungligen från Asien. Vilda släktingar till moroten lever i överflöd i hela Asien och Mindre Asien, och bevis tyder på att moroten har odlats för mat i tusentals år. Liksom andra växter i persiljefamiljen har moroten en intensiv smak när den är ung, även om den blir lite träig med åldern.
Den rika orange färgen på morötter kommer från betakaroten, som också råkar vara mycket bra för den optiska hälsan. Det gula till orange pigmentet i betakaroten omvandlas av kroppen till vitamin A, vilket gör morötter till en utmärkt källa till detta användbara vitamin. När det äts i överskott kan betakaroten faktiskt pigmentera huden, vilket ger en person en orange till gulaktig färg.
Förutom roten är morotsgrönsaker också ätbara. De är kryddiga och lite intensiva, så en del använder morotsgrönt som garnering snarare än en huvudrätt. Rötterna, å andra sidan, kan ätas i ett sortiment av saker från råa juicer till honungsglaserade kokta morötter. De håller sig bra i en rotkällare, eller morötter kan konserveras, syltas eller torkas. Yngre morötter är mer möra och smakrika, och de kan ätas hela. Äldre morötter bör skalas, och den vedartade kärnan kan behöva tas bort också.
Morötter växer bra i rik jord i full sol. Börja med att bearbeta jorden och integrera kompost och organiskt material för att lossa jorden, vilket gör det lättare för morötter att få starka rötter. Plantera fröna några veckor före sista frosten, vattna ordentligt så att de får en bra start. Späd de unga morötterna när de växer och vattna dem noggrant en gång i veckan. Skörda när de börjar bli orange, och växla dina planteringar om du vill ha en jämn tillgång på morötter. Se till att morötterna håller sig under jorden medan de växer, vilket gör att de ser orange ut och smakar sött.