En skärbräda är en skärbräda av trä som används för att mala örter och andra livsmedel såsom nötter. Färsbrädor har en cirkulär fördjupning i mitten för att hjälpa till att hålla de hackade föremålen på brädan. En skärbräda är vanligtvis liten och fyrkantig till formen och gjord av hårt trä som lönn.
En färsbräda kan säljas ensam, men oftast är den förpackad i ett set tillsammans med en färskniv. Detta beror på att färskniven är designad för att passa inskärningsområdet i brädan. En färskniv har ett böjt blad och ett eller två handtag som hjälper till att arbeta bladet i en skivande rörelse över örterna eller nötterna som ska hackas. Vissa hackknivar har märkbara handtag som sticker upp ovanför bladet, medan andra är snyggare i designen.
En vanlig kniv och vanlig skärbräda brukar inte fungera lika bra för att mala örter då de fina, fuktiga örterna tenderar att glida av skärbrädan men fastnar ändå på kniven. Det finns dubbelbladiga färsknivar tillgängliga, men vissa kockar tycker att de hackade örterna tenderar att samlas mellan de två bladen. En enbladig färskniv som används med en färsbräda hjälper ofta till att hålla örterna från att både glida av brädet och fastna på kniven.
Tärning är att skära maten i fina enhetliga bitar och tärning är bara en ännu finare tärning. Det är ofta mycket enklare att skapa enhetliga bitar när man skär örter på en färsbräda genom att flytta färskniven upp och ner på väggarna på den böjda fördjupningen i brädet som det är med en vanlig platt skärbräda och rakbladig kniv. Gummifötterna på de flesta skärbrädor hjälper till att hålla brädan stadig.
Vissa gillar att använda en skärbräda snarare än en vanlig skärbräda på campingturer. Den mindre storleken och fyrkantiga formen gör den lätt att hantera på ett litet utrymme och fördjupningssektionen hjälper till att hålla maten från att falla över sidorna lika lätt. En skärbräda och knivset kan också vara en fantastisk present och många set säljs i presentaskar och kommer med livstidsgaranti.