Maui lök är en mängd söt lök som odlas i stor utsträckning på den hawaiianska ön Maui, även om de kan odlas i andra regioner också. Precis som andra söta lök, saknar Maui lök svavel som orsakar den starka lukten och skarpa smaken förknippas med lök. Delstaten Hawaii har investerat mycket pengar i att marknadsföra sin berömda löksort, vilket gör den i nivå med Vidalia-löken från Georgia, en annan söt löksort. Många marknader har Maui lök under säsong, tillsammans med andra söta sorter, och om du bor i en tempererad zon, kanske du kan odla några själv.
Hawaiianska bönder hävdar att en äkta Maui-lök måste odlas på Maui, eftersom denna distinkta löksort blomstrar bäst i den rika vulkaniska jorden på Mount Haleakala, den vilande vulkanen som dominerar Mauis landskap. Vulkanens rika, distinkta röda jord kan mycket väl vara ansvarig för den distinkta söta smaken av Maui-löken, även om det varma vädret på ön förmodligen också har något att göra med det.
Förutom att vara väldigt söt har Maui-löken en hög vattenhalt, vilket gör den ganska saftig. Det finns ett antal sätt att använda dessa smakrika lökar. Vissa människor tycker om att äta dem råa, och de är också goda när de skivas tunt på sallader, smörgåsar och andra rätter. Löken kan också tillagas, vilket tar fram ännu mer av den naturligt söta smaken; de är fantastiska grillade, och de kan också marineras med andra grönsaker till kebab, inkluderas i fyllningar eller användas för att göra distinkta såser.
Maui lök är vanligtvis bland de första av de söta löksorterna som är tillgängliga på våren, eftersom växtsäsongen på Maui börjar tidigt; börja leta efter dem runt april. De har en rik gyllene gul färg och de växer vanligtvis i en något tillplattad form; när du letar efter lök i butiken, kolla efter mjuka fläckar, vilket kan tyda på att Maui-löken har blivit dålig.
Lök är knepigt att odla. Maui lökväxter kräver långa, varma dagar för att sätta lökar, och de är mycket lyhörda för föroreningar i jorden; om du har svavelhaltig jord, till exempel, kommer lökarna att ta upp det när de växer. Om du vill odla Maui lök kan du beställa frön från Hawaiian gårdar eller genom din lokala trädgårdsbutik. Plantera löken i välgödslad jord efter sista chansen till frost, och håll jorden fuktig, men inte blöt, när löken växer. De kommer att börja sätta lökar i varmare väder, och när vädret blir varmt kommer växterna att börja vila. Dra ner på vattningen när växterna blir vilande och skörda löken när stjälkarna har vissnat.