En Matilija-vallmo är en blommande flerårig buske, en medlem av släktet Romneya i familjen vallmo. Det finns två unika arter av Matilija-vallmo som båda är hemmahörande i norra Mexiko och södra Kalifornien. Växterna är populära trädgårdsväxter på grund av sina stora, vita blommor, som är hyllade som de största blommorna som finns växande som en del av Kaliforniens inhemska flora. I det vilda är buskarna vanligen växande i torra kanjonbäddar, bland andra torkatåliga buskar.
Två unika arter av busken känns igen; dessa är Romneya coulteri eller Coulters Matilija-vallmo och Romneya trichocalyx eller borstig Matilija-vallmo. Arterna är väldigt lika till utseendet och kan endast särskiljas från varandra genom att studera deras foderblad, eller sekundära gröna, kronbladsliknande strukturer som skyddar blomman medan den fortfarande är en knopp. Bristly sorter har foderblad som är täckta av små, styva hårstrån, medan växter av Coulters sorten har släta foderblad.
Matilija-vallmoväxter växer vanligtvis till en höjd av cirka fyra till sex fot (en till två meter), även om plantorna kan bli så stora som åtta fot (cirka två och en halv meter), givet goda odlingsförhållanden. De är buskiga växter, med tandade blågröna blad. Deras pråliga vita blommor blommar mellan sen vår och tidig höst. Dessa blommor är breda och platt, med delikat veckade vita kronblad och runda, lysande gula centra. På grund av det faktum att de vita kronbladen något liknar äggvita och de stora, runda centrumen ser ut som äggulor, kallas blommorna ibland ”stekta äggblommor”.
Växter kan förökas från frö eller genom rotdelning. Rotdelning är en sorts asexuell växtreproduktion som innebär att man delar upp ett enda rotknippe i separata rotstrukturer och planterar varje rot som en ny växt. Som de flesta vallmoarter kan Matilijavallmo vara en riklig källa till frö eftersom dess blommor torkar på växten till små baljor fulla av frön som lätt kan skördas. Men de flesta växter som odlas i trädgårdar köps vanligtvis som plantor och transplanteras sedan.
Matilija-vallmoen föredrar att växa under förhållanden med full sol, med måttligt fuktig jord. Men växten är också mycket tolerant mot torka. För det mesta är växterna mycket lätta att odla och underhålla, kräver sällsynt vattning och gödsling, och då och då beskärning. De är så framgångsrika i vissa regioner att vissa anser dem vara ett invasivt ogräs.