En mango är en tropisk frukt som har sitt ursprung i Sydostasien. Mathistoriker tror att mangon har odlats i över 4,000 100 år i de områden där den ursprungligen hittades. Den odlas nu i de flesta länder med tropiskt eller nära tropiskt klimat. Det finns över XNUMX olika typer av mango, men mest populära i USA är de arter som importeras från Mexiko och Sydamerika.
Mangofrukten är en drupe, som nektariner och aprikoser, en köttig frukt som växer runt ett långt platt frö. Frukterna har en genomsnittlig längd på fem tum (12.7 cm) och väger i genomsnitt ett pund (ungefär ,5 kg). Den mogna huden kan vara primärt gul, eller kan vara flerfärgad med orange och röda toner.
Mangoträdet är ganska stort. Den största kan bli 65 fot (19.81 m) lång. Dessa träd i mindre än idealiska klimat kan bara uppnå en tredjedel av den höjden när de är fullvuxna. Frukten introducerades till södra Kalifornien i slutet av 19-talet, och med enstaka frost är de mogna träden där vanligtvis inte mer än 20 fot (6.09 m) höga.
Mango innehåller några av samma oljor som poison ek och poison ivy, och vissa människor kan få en allergisk reaktion mot oljorna på både fruktskalet och trädets blad. Skalet är i alla fall inte ätbart och är ganska hårt även när frukten är mogen. Insidan av de flesta mango är en djup orange, även om vissa sorter i Asien har vitt kött.
När mangon är helt mogen kan den fortfarande vara något svår att äta, eftersom den är väldigt saftig. Mango serveras bäst antingen i långa skivor eller i lagom stora kuber. De är fortfarande något fasta när de är mogna, och är också fibrösa, sammansatta av många långa tunna fibrer som lätt fastnar mellan tänderna.
Det finns en tydlig skillnad mellan mango som köps i butiker i USA, i områden där de inte odlas, och mango som kan fås färsk från trädet. De flesta importerade mango plockas omogna och får mogna i transit. De når inte sockernivåerna, och därmed sötman, hos en nyplockad mango. Om du besöker ett land där mango sprider sig bör man definitivt prova dem färska, eftersom de är vida överlägsna de mango som de flesta kan få tag på i USA.
Mango används i ett antal rätter av asiatiskt, indiskt och sydamerikanskt ursprung. Många är bekanta med drycken Mango Lassi på indiska och Himalaya restauranger. Den kombinerar mosad mango, yoghurt och honung till en söt och mycket populär smoothiedrink. Man kan notera mango tillsatt salsa, särskilt i latinska länder. Fläsk wokad med mango, eller mango serverad med det populära sticky rice, är välkända asiatiska rätter.
Amerikanska recept föreslår att man lägger till purerad mango till muffins och kakor. Frukten kan antingen erbjudas i en efterrätt som en mangocrisp eller tillsammans med lätt kött som fläsk, kyckling eller räkor. Det är ett särskilt trevligt tillskott till fruktsallader och smoothies.