Om du någonsin har provat att pressa en citron för hand kan du bli besviken över den lilla mängd juice som kommer ut. Om du försöker göra lemonad eller få i dig en stor mängd juice, kan din bunt med använda citroner hamna högt innan du har samlat på dig tillräckligt med juice för ditt matlagningsprojekt. Vissa människor föreslår att rulla citronen först på en hård yta för att mjuka upp den för enklare pressning. Detta tenderar att fungera bättre än att bara skära och pressa citronen, men det är fortfarande ganska arbetsintensivt.
Andra rekommenderar att du använder en manuell juicepress, som de som är gjorda för apelsiner. Detta kanske inte är särskilt praktiskt. Storleken på sådana juicepressar tenderar att inte vara kompatibla med små citroner, och du gör fortfarande mycket arbete med att pressa och vrida citronen för att extrahera dess juice. Gå in i citronbrottaren, utan tvekan ett av de enklaste verktygen att använda i köket, och definitivt det mest effektiva sättet att få ut mest saft från citronen.
Citronreamern ser ut som en manuell juicepress med handtag, istället för att sitta upprätt i en skål som samlar upp juice. Typiska stilar finns i trä, plast eller olika metaller. En träbrottsch tenderar att föredras framför metalltyper eftersom citronsaft kan bryta ned vissa metaller.
Den genomsnittliga citronreamern är ganska enkel att använda. Skär citronerna på mitten (tvärs över deras mitt, inte på längden) och använd citronrymmen med några vridande rörelser över en skål för att safta citronen. Om du har köpt citroner med frön, vill du försöka ta bort dessa först, vilket kan vara lite svårt. Alternativt kan du köra uppsamlad citronsaft genom en sil efteråt för att få ut eventuella frön.
Människor som använder citron i recept svär ofta vid de utmärkta egenskaperna hos en citronbrott. Som köksredskap går, är inte bara citronbrottaren effektiv, utan den är också mycket billig. En enkel trämodell kostar mellan fyra till tio amerikanska dollar (USD). Du kommer att betala lite mer om du vill ha en snygg. Vissa föredrar en brotsch med ett gummerat halkfritt handtag så att de har bättre grepp för att vrida in i citronhalvorna.
Det finns tillfällen då en brotsch kanske inte är det mest praktiska verktyget, speciellt om du bara behöver en liten bit juice. Om du inte vill juice en hel citron kan du istället borra ett litet hål i citronen, med en gaffel eller kniv, och pressa citronen på detta sätt. Citronen kan sedan slås in och förvaras för senare användning, speciellt om du vill använda skalet för att smaksätta något annat. När du väl har använt citronbrottaren på en citron, såvida du inte bara brotjar en halv, har du i stort sett uttömt möjligheterna att spara citronen för senare användning.
Å andra sidan, om du har gott om citroner, och som ordspråket, kommer du att göra lemonad, citronbrottaren är billigast och det mest effektiva sättet att extrahera juice. Det är lätt att använda; även barn kan ha kul med dem. Det är också billigt och tar inte mycket plats i din låda med köksredskap.