Lean hog är en teknisk beteckning som används i råvaruhandeln av grisköttsprodukter, oftast via den merkantila börsen i Chicago. Termen hänvisar till majoriteten av det ätbara köttet som skördats från en slaktkropp av svin. Fläskmagar, som främst används för att producera bacon, handlas och prissätts som en separat vara. Lean hog-terminskontrakt handlas brett, med leveranstid kopplad till jordbruksproduktionens cykel.
Råvarumarknaderna är relativt hårt reglerade, och de flesta råvaror styrs av vanliga handelsgränser. Lean hog handel är begränsad av begränsningar på de flesta marknadsplatser. En gräns tjänar till att begränsa volatiliteten i prissättningen för en given råvara genom att sätta en gräns för i vilken grad priset på den råvaran kan fluktuera under en enskild handelsdag. Detta är avsett att göra råvarumarknaderna något mer förutsägbara för både köpare och säljare så att de mer effektivt kan hantera tillgång och efterfrågan på råvaror. Gränsen för magert svin som handlas i Chicago är 3 cent per pund per dag, även om större fluktuationer tillåts mot slutet av en kontraktscykel.
Terminskontrakt skrivs i allmänhet enligt standardregler. Kontrakt för handel med lean hog-terminer är inget undantag från denna regel. Denna policy, liksom användningen av en gräns för handelsprisfluktuationer, är avsedd att göra handelsprocessen mer effektiv. Ett standardkontrakt för terminer för magert svin representerar 40,000 XNUMX pund kött.
Alla jordbruksråvaror är knutna till säsongsbetonade produktionscykler. Grisar kräver i genomsnitt sex månader innan de är helt mogna och kan säljas för konsumtion. Detta faktum kombineras med väder och andra säsongsfaktorer på ett sådant sätt att fler svin kommer ut på marknaden under sommarmånaderna. Standardterminskontrakt är tillgängliga varje månad under senvåren och sommaren men endast varannan månad under resten av året.
Priset på lean hog-kontrakt varierar ganska mycket. Det påverkas av den globala efterfrågan på grisköttsprodukter, inklusive en snabbt stigande efterfrågan från de framväxande ekonomierna i Asien. Priset påverkas också av priset på foder till svin, främst majs. Högre priser på majs kommer att ge högre svinpriser på lång sikt, eftersom det blir dyrare att föda upp och göda djur, men lägre priser på kort sikt, eftersom bönder väljer att undvika att betala mer för foder och säljer svin tidigare än de annars skulle . Denna senare trend sänker priserna genom att öka utbudet.