En lansett är ett dubbeleggat skärverktyg som även kallas en skalpell. Det används ofta som ett kirurgiskt instrument och dissektionsverktyg på grund av dess extremt fina och vassa skäryta. Elever kan använda lansetter för dissektion av små djur, såsom grodor, fostergrisar och katter, under studiet av biologi. En annan typ av lansett används i utövandet av konst och hantverk, och kallas en hobbykniv. Att notera är det faktum att endast en tveeggad skalpell eller hobbykniv kallas en lansett.
Medicinska knivar som lansetter är vanligtvis gjorda av 440C rostfritt stål, även om de kan tillverkas av andra material. Till exempel kan instrument av rostfritt stål inte användas tillsammans med en magnetisk resonanstomografi (MRI) eftersom magneterna skulle attrahera stålet. Andra material som används för lansetter inkluderar diamant, titan, obsidian och keramik. Obsidian är en vulkanisk sten och instrument med blad tillverkade av obsidian är betydligt vassare än de som är gjorda av stål. I modern medicin används ibland en laserskalpell i stället för en lansett.
Skalpeller och lansetter användes redan i det gamla Egypten och det antika Rom. Medan de forntida egyptierna använde bladinstrument med vässad obsidian för att göra snitt för balsameringen av de avlidne, använde de gamla romarna dem som kirurgiska instrument. Skalpellerna som användes i medicin av de gamla romarna var gjorda av brons, stål eller båda.
Återanvändbara lansetter steriliseras mellan användningarna när de används som medicinsk utrustning; engångslansetter kan användas en gång och sedan kasseras. Alternativt kan engångslansetter ha ett återanvändbart handtag med ett utbytbart blad. En blodlansett är ett instrument med små blad som ofta används av diabetiker för att ta blod för glukostestning. Även om den skiljer sig från en skalpell, kallas en blodlansett ofta helt enkelt som en lansett. Blodlancetter används vanligtvis bara en gång innan de kasseras.
Säkerhet är alltid ett problem när man arbetar med medicinska knivar. Även om modern tid har sett en ökning av tillverkningen av säkerhetslansett, har studier visat att det faktiskt finns en ökad förekomst av skador i samband med dem jämfört med traditionella skalpeller. Som med alla typer av vassa redskap är det användarens ansvar att använda dem på ett säkert sätt. Detsamma gäller med hobbyknivar eftersom deras blad är extremt vassa – precis som medicinska knivar. Engångslansetter bör vanligtvis kasseras i en plastbehållare som är speciellt framtagen för detta ändamål för att förhindra skada och kontaminering.