Även om ett kycklingfat har många olika versioner och kan innehålla flera komponenter, är den primära egenskapen hos denna kulinariska rätt att en eller flera kycklingbitar är framhävda. Normalt hålls kycklingen i stora bitar snarare än hackad eller mald. Mängden mat är vanligtvis större än vad man skulle hitta på en normalstor mattallrik, eftersom tallrikar är större än andra porslin och tillåter kockar att servera mer åt gången.
Kockar förbereder vanligtvis kycklingen för en kycklingbricka på ett av fyra sätt. De kan grilla, baka, koka eller steka den. Kokning är förmodligen den minst vanliga tillagningsmetoden, där grillning och stekning är vanligast. En kycklingbricka kan lyfta fram flera metoder för att laga kyckling, eller kan följa ett visst kulinariskt tema genom att presentera mexikanska eller andra etniska recept. Detta gör att en kock kan ge middagsgästerna ett sätt att prova olika kycklingrecept.
De ytterligare komponenterna i en kycklingbricka kan vara vad som helst som kocken väljer, men är vanligtvis grönsaker som är vanliga i regionen där kocken arbetar. Ris, potatis, broccoli och morötter är basvaror. Kockar matchar vanligtvis kycklingens beredningsmetod med beredningen av grönsakerna. Om de till exempel steker kycklingen kan de para ihop kycklingen med pommes frites istället för potatismos. De är också noga med att välja grönsaker som fungerar med de kryddor som valts för kycklingen.
En kycklingbricka på lägre nivå har ofta ingen tillhörande sås eller sås, även om kryddor som ketchup kan vara tillgängliga. I mellan- och högre kycklingplattor förbereder kockar pålägg som grädde och örtsåser för att få kycklingen att verka mer fuktig och för att lägga till extra smak och konsistens.
En kycklingbricka är i allmänhet inte särskilt svår att förbereda. Som ett resultat är de flesta köksarbetare uppmärksamma på hur de presenterar tallriken. De kan till exempel lägga till extra örtgarnering eller ordna rätten på ett estetiskt tilltalande sätt. Vanligtvis, ju högre restaurangnivå, desto mer vikt läggs vid presentation. Många exklusiva restauranger överväger till och med titeln på rätten i presentationen, med ett annat, mer exotiskt namn baserat på beredningsmetoden eller medföljande sås eller grönsaker för att få tallriken att verka mer tilltalande eller elit.
Restauranger annonserar ofta en kycklingbricka som en huvudrätt. Mängden mat som presenteras på tallriken serverar ofta allt från två till fyra personer, även om hur mycket mat restaurangen presenterar är upp till ledningen. Storleken på tallriken garanterar inte nödvändigtvis att restaurangen riktar tallriken till mer än en person. Det är inte ovanligt att tallriken rymmer tillräckligt för två personer även när den säljs som en måltid.
Det faktum att människor kan föda upp kycklingar i så många regioner har bidragit avsevärt till framgången med kycklingplattor. Rätterna är generellt sett billigare än rätter med annat kött eller skaldjur också. Folk gillar ofta dessa rätter eftersom de tenderar att vara ”lättare” eller inte lika kaloririka, även om sättet som kycklingen tillagas på och det som åtföljer den bidrar till ”vikten” av måltiden.