Många evenemang eller sammankomster, särskilt storskaliga sådana, drar nytta av användningen av en cateringfirma för att ta hand om både mat- och dryckesbehov. För de evenemang med gäster som håller kosher närvarande, kan en annan typ av cateringfirma behövas. En kosher cateringfirma är en person eller ett företag som specialiserat sig på att tillaga och servera mat och dryck som följer kashrut – den strikta uppsättningen judiska kostlagar.
En cateringfirma i allmänhet kan täcka behoven för praktiskt taget alla stora evenemang, från en familjesemestersamling till en massiv balsal. Dessa tjänster är utmärkta alternativ för att ta bort trycket från många detaljer från en värd. Detta gäller kanske desto mer när speciella matlagningsbehov är på sin plats. Medan många cateringföretag erbjuder nischtjänster som etnisk matlagning eller vegetarisk förberedelse, kräver det i allmänhet en extra nivå av expertis och certifiering att vara en kosher cateringfirma.
Att hitta en kosher cateringfirma är i allmänhet lätt i större storstadsområden. En enkel sökning av ”kosher cateringfirma” och en viss stad kommer att markera flera alternativ. Ändå bör man akta sig för att inte alla kosher cateringföretag skapas lika. Det finns certifierade kosher cateringföretag och så finns det cateringföretag som inte är certifierade och kanske inte ens kosher. Av de verkligt kosher cateringföretagen finns det olika nivåer av kosher att överväga. Vissa kosher cateringföretag kanske inte följer det rabbinska förbudet mot kyckling och mjölk till exempel, medan andra kommer att göra det. Strikt ortodoxa judar skulle dra slutsatsen att de förstnämnda därför inte är sanna koshermatörer. Den mest strikta typen av kosher cateringfirma är en glatt kosher cateringfirma.
Precis som det finns många olika hechshers – certifierade märkningar på matförpackningar – finns det många olika typer av kosher cateringfirma. Innan du väljer en kosher cateringfirma, bör man bestämma de hechshers som cateringfirman använder. Man bör också fråga om huruvida den cateraren är certifierad samt mashgiachens kvalifikationer – den utbildade personen som övervakar ”kosherness” av caterarens anläggning, processer och livsmedel.
Evenemang som vanligtvis kräver kosher catering inkluderar judiska bröllop, bar mitzvahs, bat mitzvahs och bris ceremonier. Helgdagsmiddagar, som de på Rosh Hashanah eller påsk, serveras också ofta.